374 NOUVEAU TRAITÉ 



moitié de leur prix. L'assaisonnement, répandu sans pro- 

 fusion, voilà ce qui distingue la bonne ménagère comme le 

 grand cuisinier, l'homme du monde aimable comme le poète, 

 le littérateur, l'érudit de bon goût. Un compliment bien 

 tourné, une répartie fine , spirituelle, une pensée profonde, 

 voilée sous une forme agréable, élégante, tout cela est une 

 sorte d'assaisonnement. C'est l'assaisonnement qui nous fait 

 supporter la vie, c'est l'assaisonnement qui gouverne, qui 

 mène le monde ; mais que Dieu nous préserve des mauvais 

 cuisiniers I 



ARMOISE AURONE. 



ARTEMISIA ABROTANUM. 



Artemisia abrotanum. Linn. Spec. 1185. Lam. Encycl. 

 Bot. 1. 265. DC. FI. Fr. 3243. Lapeyr. Plant. Pyr. 2. 

 503. Blackw. Herb. t. 555. 



C'est un joli arbrisseau, haut d'environ trois pieds , à ra- 

 meaux verdâtres, cylindriques, garnis de feuilles pétiolées, 

 persistantes , finement découpées et d'un vert cendré. 



Les fleurs sont jaunes, ovoïdes, disposées le long des 

 rameaux supérieurs en grappes menues et terminales. Leur 

 involucre est pubescent et leur réceptacle glabre ; les fleurons 

 sont au nombre de huit à dix. 



On a donné à cet arbuste le nom de Citronelle, à cause 

 de l'odeur agréable qu'il exhale. Il croît naturellement au 

 bord des vignes , dans le midi de la France. 



On le cultive dans les jardins, où il fleurit en août et sep- 

 tembre. On le multiplie de graines, de drageons enracinés et 



