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dans l'alcohol , dans la bière. On prépare l'infusion vineuse 

 de la manière suivante : 



Infusion vineuse d'Absinthe. 



Prenez : sommités d'Absinthe , une poignée ; vin rouge 

 ou blanc de bonne qualité , une pinte ; laissez infuser pen- 

 dant quarante-huit heures. 



Cette liqueur est très salutaire aux convalescens dont les 

 forces ont été épuisées , soit par la maladie , soit par des mé- 

 thodes débilitantes. Elle forti6e singulièrement l'estomac, 

 excite l'appétit et régularise les digestions. C'est aussi le 

 remède des vieux goutteux et des enfans tourmentés par les 

 vers ; la dose est d'une ou deux cuillerées à bouche. 



On donne l'extrait d'Absinthe, à la dose d'un demi-gros, 

 en bol , ou délayé dans un peu de vin généreux , le matin à 

 jeun, et immédiatement avant les repas. Nous avons souvent 

 guéri la fièvre intermittente, en doublant la dose, et en l'ad- 

 ministrant une heure avant l'accès. 



Tous les gourmands connaissent les liqueurs spiritueuses 

 qu'on prépare avec l'Absinthe. Un ou deux petits verres de 

 ces liqueurs excitantes, qu'ils boivent avant les repas, les 

 disposent à mieux savourer les délices de la table ; mais peu 

 à peu l'estomac s'y habitue, et il faut doubler, tripler les 

 doses pour lui donner une nouvelle énergie. L'exercice est 

 un moyen plus naturel et plus sûr. Tout est délicieux quand 

 on a un peu agité le système musculaire avant de se mettre 

 à table. 



L'Absinthe communique au vin , à l'alcohol , à la bière , 

 une propriété eniwante très remarquable. On doit ménager 

 les doses, surtout lorsqu'on est malade. 



