DES PLAXTES USUELLES. 431 



Les fleurs sont pédonculées, blanchâtres, solitaires, si- 

 tuées entre les feuilles , à l'extrémité des rameaux. Elles ont 

 un calice à six folioles ovales, concaves, aiguës; une corolle 

 tubulée, campaniforme , à six divisions, avec autant d'écaillés 

 à son orifice ; six étamines et un style. Le fruit est une pomme 

 ovale, charnue, à douze loges, renfermant autant de se- 

 mences , dont plusieurs avortent. 



Les fruits du Sapotillier , parvenus à une maturité par- 

 faite , sont excellens. On les sert, aux Antilles, sur toutes 

 les tables. On en compose des gelées , des confitures agréa- 

 bles et rafraîchissantes. Les semences sont un peu amères , 

 mucilagineuses ; elles servent à préparer des émulsions utiles 

 dans les maladies aiguës des voies urinaires. 



L'écorce du tronc et des branches a une saveur amère , 

 stvptique. On la substitue au quinquina dans le traitement 

 des fièvres intermittentes. Quelques autres espèces donnent 

 aussi des écorces fébrifuges. 



On mange , à la Jamaïque , à l'île de Cuba et au Pérou , 

 les fruits du Sapotillier marmelade [Achras mammosa, Linn.) ; 

 leur pulpe est douce et mucilagineuse. 



La famille des Sapotées renferme quelques autres végétaux 

 dont les fruits sont également alimentaires. Ainsi on mange 

 ceux du Mimasops elengi, Linn. , de Vlmbricaria maldba- 

 rica, Lam. , du Chrysophyllum cainito, Linn., etc. 



Les graines de toutes les Sapotées fournissent une huile 

 peu fluide, butjTacée, qui sert de condiment alimentaire. On 

 emploie surtout les graines du Bassia hutyracea. 



Cet arbre est connu dans l'Inde sous les noms de Maç'a ,- 

 Malwa ou Madhuca ; ses graines sont si nombreuses et si 

 huileuses , qu'un arbre rapporte jusqu'à trois quintaux d'huile. 



