DES PLANTES USUELLES. 447 



étroites et très allongées. On les cultive dans le Languedoc 

 et aux environs d'Aix. L'huile en est bonne et d'une belle 

 couleur d'or. 



Olive blanche ou Blancane, olive vierge. Oleaalba. (Clus. 

 Hist. 23.) Assez rare en Provence et en Languedoc, cette va- 

 riété est commune dans les environs de Nice. Fruit très petit, 

 ovale, tronqué par les deux bouts. Sa grosseur n'excède pas 

 celle d'un haricot de la petite espèce. La couleur blanche de 

 l'écorce ressemble assez à de la cire. Le fruit est peu charnu, 

 le noyau allongé, pointu des deux bouts. Les feuilles sont 

 courtes , très larges , pointues aux deux extrémités ; les ra- 

 meaux déliés sans beaucoup de consistance. Cette variété est 

 plus curieuse qu'utile. C'est peut-être la seule espèce d'olive 

 qui ne noircisse pas. Son huile est douce, mais fade et en 

 petite quantité. 



Cette variété paraît être celle qui porte , aux environs de 

 Nîmes , le nom de Mousette. Les Grecs modernes appellent 

 les fruits de cet arbre Raphas. Dans l'ancienne Rome ils 

 étaient connus sous la dénomination de Cominiènes; quel- 

 quefois ils ne sont pas plus gros que des câpres. 



Olive Amandier, Amellou ou Amellingue. Olwa amygda- 

 lina. (Gou. FI. Monsp. 6.) Cet Olivier est commun dans plu- 

 sieurs cantons de la Provence et du Languedoc. La forme de 

 son fruit ressemble à celle d'une amande. Le noyau est peu 

 sillonné, petit, allongé, très pointu à son sommet, tronqué à 

 sa base. La feuille est fort large, courte, arrondie au sommet, 

 terminée par une petite pointe. Le fruit est plus employé à 

 confire qu'à faire de l'huile , qui cependant est très douce. 



Olive Cousmeau ou Corniau. Olea craniomorpha. (Gou. 

 FI. Monsp. 6.) Le fruit ressemble à celui du Cornouiller. Il 

 est petit, ordinairement arqué, allongé, noir comme le raisin 

 nommé Morillon, terminé en pointe. Son noyau est plus 



