DES PLANTES USUELLES. 499 



pendant la nuit, car dans les temps pluvieux elle se fond. 

 On met les grumeaux dans des vases de terre , et on les ex- 

 pose au soleil pour les faire sécher. C'est la manne de pre- 

 mière qualité ou manne en larmes. 



Vers la fin de juillet, lorsque cette liqueur cesse de couler 

 spontanément, on fait des incisions profondes dans l'écorce, 

 et elle en sort en gros flocons pendant la chaleur du jour. 

 Cette manne est moins blanche que la première et d'une qua- 

 lité inférieure ; on l'appelle Forzata ou formleta en Italie. 

 Quelquefois, dans les mois de juin et de juillet, les paysans 

 ajustent sur les arbres de la paille ou des morceaux de bois 

 sur lesquels la manne se fige en forme de stalactites. Cette 

 raanne est la plus chère , la plus recherchée. 



On trouve dans nos officines plusieurs sortes de manne. 

 La plus belle et la plus estimée est celle qui coule spontané- 

 ment de l'écorce des Frênes, et qu'on nous apporte de la 

 Calabre et de la Sicile. Elle est connue sous le nom de Manne 

 en larmes. On la reconnaît à ses grains sphériques ou ova- 

 laires à demi-cristallins, à sa couleur d'un jaune pâle, à sa 

 saveur sucrée. 11 ne faut point la confondre avec une autre 

 espèce de manne en larmes, qui n'est qu'une manne grasse 

 qu'on a dépouillée de ses impuretés par la coction. Celle-ci 

 est également très blanche , et réunie en fragmens de forme 

 variée, mais elle a déjà perdu une partie de son action pur- 

 gative. 



Le suc qu'on obtient par incision est la manne en sorte 

 des officines ; elle est en fragmens irréguliers, un peu gros, 

 d'une couleur jaunâtre. La manne grasse est chargée de sub- 

 stances impures et quelquefois drastiques. On y rnêle aussi 

 du miel , de la farine , pour en augmenter le poids. 



La manne est soluble dans l'eau. Elle se dissout également 

 dans l'alcohol à l'aide de la chaleur ; mais par le refroidisse- 



