DES PLANTES USUELLES. 537 



La verdure qui surmonte cette racine donne un mets plus dé- 

 licat encore. Epluchée soigneusement et cuite dans du beurre 

 frais , elle se réduit en purée comme 1 epinard ; on la mouille 

 avec de la crème, on l'assaisonne de sucre, et on la sert, soit 

 avec des croûtes frites, soit avec des tranches de Patates 

 sautées dans le beurre. Cette verdure peut aussi se préparer 

 au jus de viande. 



Une autre espèce de Liseron fournit aux Japonais un ali- 

 ment très savoureux , c'est le Cowolvnlus edulis de Thunberg. 

 Ses racines sont tuberculeuses, charnues, grosses et fécu- 

 lentes. 



Ce Liseron croît abondamment sur les montagnes de Na- 

 gasaki, où il fut apporté par les Portugais. 



Le genre Liseron nous donne des purgatifs énergiques , 

 que les gens du monde ne sauraient manier sans péril : nous 

 voulons parler du jalap, de la scammonée, du turbith, etc. 

 C'est avec ces substances résineuses que les charlatans de 

 toutes les époques et de tous les pays ont préparé leurs 

 bols, leurs pilules, leurs sirops, leurs élixirs, leurs es- 

 sences, etc. 



Il n'y pas bien long-temps que le remède purgatif àe Leroy 

 faisait fureur en France ; tout le monde voulait être purgé , 

 guéri ou tué par cet élixir délétère. Il a fallu mille cata- 

 strophes pour corriger le bon public, ce public si crédule, si 

 imbécile , si niais lorsqu'on lui promet des miracles. Il avait 

 quitté la manne, l'eau de Sedlitz, la rhubarbe, qui le pur- 

 geaient doucement et sans trouble, pour des préparations 

 violentes qui le faisaient expirer au milieu des douleurs et des 

 convulsions. Le fameux Leroy a eu des séïdes qui se seraient 

 battus en duel pour soutenir l'honneur et la renommée de 



