752 DICOTYLÉDONÉES OU EXOGÈNES. 
ties, un peu adhérent à lovaire par sa base ; 
styles 2; graine en forme de rein, couverte par le 
calice, qui s’endurait, et prend l'apparence d’une 
capsule. 
1 B COMMUNE. B. VULGARIS. 
Linn. Spec. 522. — DC. n.° 221. — Duby B. 599. — Moris. Sect. 
5. tab. 50. fig. 2 et 5. n.0s 5 et 6. — F1. B. n.° 998, — Cat. 
p: 22. 
Tiges anguleuses , de 1 mètre, plus ou moins, 
épaisses, d'un blanc luisant; feuilles amples, ovales, 
ondulées, lisses, succulentes, un peu décurrentes ; 
fleurs verdâtres, réunies 3 ou 4 ensemble, 
Cette plante potagère, connue de tout le monde, 
offre plusieurs variétés. 
La première est blanche, et connue vulgairement 
sous le nom de Poirée, Bette-Carde, dont on 
mange les côtes. Sa racine est dure, cylindrique. 
La seconde, dont la racine est charnue, épaisse, 
donne quatre sous-variétés : la première est blanche; 
la seconde est blonde ou jaune; une troisième, en- 
core peu connue, rouge au dehors et blanche en 
dedans, fournit abondamment la matière sucrée, 
et beaucoup plus que la quatrième, qui est toute 
rouge, et connue vulgairement sous le nom de 
Bette-Rave. Cuite elle sert d’aliment. 
VI G. BLITE. BLITUM. 
Linn. Gen. 14. 
Car. Périgone à 3 parties, renfermant 1 étamine 
et 1 ovaire chargé de 2 styles; le fruit est une graine 
recouverte par le calice, qui devient succulent 
comme une baie. 
