g2 CRL'CIFÈRES oILIQUEUSES. 



Radis cultivé, vulgairement Radis noir, Raifort 



cultivé. Raifort des Parisiens. 

 Raphanus sativus. Lin. Spec. gSS. — Raphanu-s niger. 

 Lobel. Jcon. 202. — Raphanus. Pharm, 



La racine de celte plante est tubéreuse , turbinée-fusi- 

 forme, bisantiuelle , noirâtre extérieurement, blanche inté- 

 rieurement ; elle donne naissance à une tige très rameuse , 

 haute de 2 ou 5 pieds, héiissée de poils courts qui la ren- 

 dent rude au toucher, garnie de feuilles dont les radicales 

 et les inférieures sont grandes, péliolées, ailées ou lyrées , 

 divisées en lobes ovales ou arrondis, dentées en leurs bords, 

 rudes au toucher, le lobe terminal élaiit beaucoup plus 

 grand que les autres; les feuilles supérieures sont simples et 

 sfôsiles. Les fleurs sont blanches, ou purpurines, pédon- 

 culées , disposées en grappes terminales et axillaires. Les 

 fruits sont des siliques articulées , renflées vers leur base , 

 terminées en pointe, et-divisées intérieurement en 2 loges 

 contenant des graines arrondies. Cette plante passe pour 

 originaire de la Chine , mais on la cultive généralement 

 dans tous le.i jardins potagers: elle fleurit eu juin et juillet. 



La racine de R-adis noir a une saveur acre et piquante, 

 très-prononcée : c'est un bon antiscorbutique, dont cepen- 

 dant on se sert peu comme médicament, mais que Ton 

 emploie davantage pour l'usage de la table , surtout à Paris. 

 Celte racine, fortement stimulante, aide et facilite la diges- 

 tion des personnes chez lesquelles cette fonction se faitlen- 

 iement et difficilement. Râpée, ou écrasée _, et appliquée 

 extérieurement, elle agit comme rubéfiant. Son suc édul- 

 coré avec du sirop, ou du miel, est utile dans l'asthme 

 humide et dans les maladies de reins et de la vessie, causées 

 par l'affection des membranes muqueuses, ou par la gravelle. 



La Rave et le Radis blanc , variétés du Radis noir, selon 

 la plupart des botaniste» , et formant les 2 principales variétés 

 d'une espèce distincte, selon quelques autres, ont des pro- 

 priétés analogues 5 mais leurs racines étant plus tendres, et 

 ayant une saveur moins acre et moins piquante, elles sont 

 beaucoup plus agréables au goiit : et sous ce rapport, on en 

 fait, comme aliment, une consommation beaucoup plus 

 grande que du Radis noir. Les Raves et les Radis blancs 

 offrent d'ailleurs une quantité considérable de variétés en- 

 fantées par la culture, et dont on peut manger dans tous 



