CRUCIFÈRES SlLlCULEUSE^w C)j 



dropisie ; mais c'est particulièrement dans le scorbut que 

 son usage est le plus efficace. Elle entre dans le vin et le 

 sirop antiscorbutiques ; ou en préparait autrefois une eau 

 distillée que l'on donnait comme diurétique et comme pou- 

 vant être utile dans la gravelle ; mais celle eau est aujour- 

 d'iiui très-peu usitée. 



Dans quelques cantons on i-ape la racine de Raifort sau- 

 vage pour faire une sorte de moutarde dont on se sert pour 

 assaisonner les viandes , et pour exciter l'appétit. C'est à 

 cette préparation qu'on donne plus particulièrement le 

 nom de Adoutarde-des- Allemands , ou de Moulât de- des- 

 Capucins, 



63* Genre. — Tabouret. Thlaspi. Lin. 



4 pétales égaux. Silicule arrondie ou ovale, rarement 

 triangulaire, écbancrée au sommet, le plus souvent entou- 

 rée d'un rebord particulier : cette silicule est à 2 valves 

 ayant leur grand diamètre opposé à la cloison, et elle 

 est partagée en 2 joges contenant 1 ou plusieurs graines. 



Tabouret cultivé, vulgairement Cresson alenois , 

 Cresson-des-jardins , IN asitort. 



Thlaspi satwiim. Crantz, Stii-p. Aust. 21. — Nastiir- 

 tium hortense. Fuchs. Hist. 562. — JVaslurtàcm. Pharm. 

 — Lepidiiim sativum. Lin. Spec. 899. 



Sa racine pivotante, ou peu divisée, garnie latéralement 

 de beaucoup de fibres très-courtes et très- menues, donne 

 naissance à une tige cylindrique, glabre, ainsi que toute 

 la plante, haute de 1 pied, ou un peu plus, rameuse dans 

 sa partie supéneure. Ses feuilles sont d'un vert glauque; 

 les radicales, et celles du bas de la tige, une ou deux fois 

 ailées, à folioles diversement incisées^ les supérieures 

 linéaires, très-entières , ou chargées de quelques grandes 

 dénis écartées. Ses fleurs sont blanches, petites, disposées 

 en grappe à l'extrémité de la tige et des rameaux. L'ovaire 

 devient une silicule ovale, comprimée, chargée d'un rebord 

 particulier, écbancrée à son sommet, et divisée en 2 loges 

 ne contenant que 1 seule graine. La patrie de cette plante 

 n'est pas connue; mais, cultivée depuis long-temps dans les 

 jardins, elle se propage d'elle-même jusque dans les cam- 

 pagnes. Ses fleurs paraissent en mai, juin et juillet. 



Les feuilles de Cresson alenois ont une saveur im peu 



