CAPPARIDEES. loT 



on la cultîve pour recoller les boutons de seâ fleurs et tes 

 jeunes fruits. 



Toutes les parties du Câprier, et surtout l'écorce des ra- 

 cines, ont une saveur acre, amère, et un peu acerbe; c'est 

 de celte écorce qu'on fait usage en médecine, comme apé- 

 ritive, résolutive et diurétique : on la compte au nombre 

 des 5 racines dites apëritives mineures; mais elle est main- 

 tenant beaucoup moins employée qu'autrefois , où on la 

 conseillait dans les obstructions des viscères du bas-ventre , 

 dans les affections hypocondriaques, dans la paralysie, et 

 pom' exciter les menstrues. Sa dose en substance et en pou- 

 dre est de 1 demi-gros à i gros, et de 4 gros à i once en 

 décoction dans i à 2 livres d'eau. 



Comme assaisonnement les boutons de Câprier, c'est-à- 

 dire les fleurs avant leur épanouissement, confits dans le 

 vinaigre, et connus sous le nom de Câpres , ou les jeunes 

 fruits préparés de la même manière , sous le nom de Cor- 

 nichons de Câprier , sont d'un usage plus général, et sont 

 servis sur les meilleures tables. Les uns et les autres ont une 

 saveur piquante et assez agréable , qu'ils doivent princi- 

 palement au vinaigre j ils sont propres à exciter l'appétit , 

 et conviennent aux personnes d'un tempérament froid et 

 lymphatique, dont ils peuvent faciliter la digestion; mais ils 

 sont trop irrilans, et ne seraient pas propres pour celles 

 d'une constitution opposée. 



Les racines du Câprier et les Câpres entrent dans plusieurs 

 compositions pharmaceutiques , et particulièrement dans 

 l'huile de Câpres, dont l'usage est aujourd'hui tombé en 

 désuétude. 



Famille XVIIL 



PAPAVÉRACÉES. 



Les plantes de cette famille oiit pour caractère^énéraux 

 1 calice de 2 folioles caduques ; i corolle de 4 grands 

 pétales; des étamines en nombre indéfini^ i ovaire supé- 

 rieur, surmonté d'un stigmate sessile; i capsule ou i silique, 

 l'une et l'autre polyspermes. 



Les Papavéracées sont des plantes herbacées, à feuilles 

 alternes , contenant un suc propre , lactescent ou coloré j à 

 fleurs souvent terminales. 



Cette famille, quoique peu nombreuse en espèces, est 



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