VINIFÈRES. Il5 



niques , la paralysie. On y plonge les parties douloureuses ou 

 malades , comme dans un bain , peinlanl une heure ou deux. 

 Le suc des raisins devient, par la rt-rmeiilalion, la liqueur 

 nommée vin, liqueur qui est la boisson la plus salutaire 

 qu'on connaisse, comme elle est en môme temps la plus 

 agréable, car elle esl du goût de. tous les peuples de la terre. 

 Le vin vieux et riche en principes alcooliques esl un excel- 

 lent tonique-, le rouge est particidièrement cordial, stoma- 

 chique, sudorilique, anliscorbulique et vermifuge; le blanc 

 est apéritif et diurétique. Ou fait un grand usage du vin en 

 médecine; on le prescrit dans toutes les maladiesproduiles par 

 Tatonie, soit naturel, M)il comme servant d'excipient à dif- 

 férentes substances médicamenteuses. Le vinaigre , i'eau-de- 

 vie, l'esprit-de-vm , les éthers sont des pioduits du vin, et 

 les usages de ceux-ci sont infiniment variés dans la méde- 

 cine, l'économie domestique et les aris. Le vinaigre est ra- 

 fraîchissant, antiseptique, sudiuifique. On Tavait toujours 

 régardé, jusqu'à ces derniers temps, conitne Fanlidole des 

 poisons narcoticiues en général, mais, d'après les expé- 

 riences de M. Orfila, il aggrave les accidens de fempoisonne- 

 inent par les substances de c« genre, tant qu'elles soni encore 

 dans l'estomac, et il ne peut commencer à être utile que 

 lorsqu'elles ont été rejelées par le vomiasement. Le vinaigre 

 est aussi enq^loyé dans lespliarmacies pour beaucoup de pré- 

 parations médicamenteuses. L'eau-de-vie, l'esprit-d^-vin et 

 les éthers jouissent des mêmes propriétés que le vin, mais 

 portes à un bien plus haut degré, selon celui de leur force, 

 li'eau-de vieotl'esprit-de-vin servent aux pharmaciens pour 

 ftiire des teintures, des élixirs; ils sont les dissol vans des sub- 

 stances résineuses. L'esprit-de-vin estla base deFélher, liqueur 

 très-volatile dont il y a plusieurs sortes, selon l'acide avec lequel 

 l'alcool est combiné , et dont on fait principalement usage 

 com.rae stimulant du système nerveux. Le tartre, sel (|ui se 

 forme et se dépose sur les parois des tonneaux dans lesquels 

 on met le vin, fait la base de plusieurs médicanipus, tels 

 que le tartre stiblë , vulgairement émétique , la terre foliée 

 de tartre, la crème de tartre, etc. etc. 



Famille XXL 



EUHBÉRIDÉES. 



* Les caractères des plantes de celte faiiiillc sojit Us sui vans : 



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