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Abricotier comi>;ux. 



Anneniaca vulgaris. Lam. Dict. Enc. 1. p. 2. — Lois. 

 Noiiv. Duliain. 5. p. 167. t. 49. -^- Armeniacuni. riiarm. 

 — Prunus Anneniaca. Lin. Spec. 679. 



L'Abricotier paraît être plutôt un arbrisseau qu'unarbre; 

 la nature l'a destiné à former une espèce de buisson , mais 

 la culture', et surtout la greffe, en ont fait un arbre plus 

 robuste et plus fort; enté sur le Prunier, il parvient à i5 

 ou 20 pieds de hauteur, et forme communément une large 

 ttte arrondie. Ses feuilles sont alternes, un peu arrondies, 

 presque échancrées en cœur à leur base, rélrécies en pointe 

 à leur sommet, dentées en leur bord, glabres et d'un vert 

 gai. Les fleurs sont sessiles sur les rameaux de Tannée pré- 

 cédente, groupées plusieurs ensemble à la place des an- 

 ciennes feuilles , et se développant avant les nouvelles : leur 

 calice est rougeâlre et leurs pétales sont blancs, arrondis, 

 concaves, moitié plus longs que les divisions du calice. Les 

 fruits , connus sous le nom à' Abricots , sont recouverts 

 d'une peaujaunâtre, veloutée; leur noyau renferme 1 graine 

 (plus rarement 2) oléagineuse, nommée Amande , légère- 

 ment amère, quelquefois douce. L'Abricotier est originaire 

 do l'Arménie, d'où lui est venu son nom latin Armeniaca; 

 transporté d'abord à Rome , il s'est de là répandu dans 

 toute l'Europe méridionale et tempérée. Lui et l'Amandier 

 sont les deux arbres fruitiers qui les premiers nous annon- 

 cent par leurs fleuis hâtives le retour du printemps ; ce 

 qui fait que les gelées tardives auxquelles on est si exposé , 

 surtout dans le clLinat de Paris , nous privent souvent de 

 leurs fruits. 



Il y a plusieurs variétés d'Abricots; mais celles-ci ne 

 sont pas si nombreuses, à beaucoup près, que dans le Pru- 

 nier et même dans le Cerisier ; la plus estimée est l'Abricot- 

 Pêche ou Abricot de Nancy. Les Abricots bien mûrs sont 

 u\\ excellent fruit; ils sont adoucissans et même nourris- 

 sons, à cause de la quantité de sucre qu'ils contiennent. Le 

 préjugé vulgaire est qu'ils sont sujets à donner la fièvre 

 quand on en mange beaucoup: mais rien n'est peut-être 

 moins prouvé. Outre les xA.bricots qu'on mange crus dans 

 la saison, on les conserve pour toute l'année, en les faisant 

 sécher au four ou an soleil; on en fait des confitures, des 

 pâles, des marmelades; on les confit dans de Teau-d!;-vie, etc. 



