2l6 POMACÉES. 



emploie pour faire le cidre de Pommes, forme une lî(^ueur 

 connue sous le nom de Cidre-poiré. Les fruits les plus âpres 

 sont ceux qui fournissent le meillenr; mais, quoiqu'il ait 

 souvent un goût plus agréable que le cidre de Pommes , 

 il est en général moinsestimé et toujours d'un prix inférieur 

 à celui-ci. Moins salutaire et moins nourrissant, il est plus 

 capiteux et passe pour attaquer les nerfs des personnes dé- 

 licates. On assure cependant qu'il est très- apéritif, qu'il 

 convient aux gens qui ont trop d'embonpoint et à ceux 

 menacés d'hydropisie. 11 donne, par la distillation, de l'eau- 

 de-vie en plus grande quantité et de meilleure qualité. On 

 en fabrique aussi du vinaigre qui, pour les propriétés, ap- 

 proche beaucoup de celui qui se fait avec le vin. 



Après le Buis et le Cormier, le bois de Poirier, et surtout 

 celui de l'arbre sauvage , est le plus dur de nos bois indi- 

 gènes, et , sous ce rapport, on l'emploie beaucoup pour la 

 gravure et la sculpture. Il est pesant, d'une couleur rou- 

 geâtre; il a le grain fin , serré et susceptible de prendre un 

 beau poli , ce qui le fait rechercher par les menuisiers, les 

 ébénistes, les tourneurs et les luthiers. Employé comme 

 combustible, il est un de ceux qui donnent le plus de cha- 

 leur , qui brûlent en même temps plus lentement et fassent 

 de meilleur charbon. 



ii8^ Ge?ire. — CoiGNASSiER. CydoNIA. Tournef. 



Calice à 5 divisions. 5 pétales, soétamines ou plus. 5 styles. 

 1 pomme à 5 loges cartilagineuses, contenant chacune plu- 

 sieurs graines. 



CoiGNASSIER COMMUN. 



Oydonia conimmiis. Nouv. Duham. 4. p. i56. t. 36. 

 — Cydonium sive Malum cotonewn, Pharm. 



Arbre de 12 à i5 pieds de haut, dont les jeunes rameaux 

 sont revêtus d'un duvet cotonneux , garnis de feuilles 

 ovales, molles au toucher et couvertes de duvet, surtout en 

 dessous; dont les fleurs sont grandes, blanches, ou un peu 

 couleur de rose, solitaires à l'extrémité de petits rameaux 

 particuliers; et dont le fruit, connu sous le nom de Coing , 

 est une espèce de Jlomme turbinée, jaunâtre, cotonneuse, 

 divisée intérieurement en 5 loges cartilagineuses, contenant 

 plusieurs graines. Le Coignassier commun est originaire 

 de l'île de Crète, mais il est depuis très-long-teiups natu- 



