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Les Sorbes soiil [lès-acejbes et fortement astrîugenfe* 

 avant leur parfaite ma!:urité, qu'on ne peut obtenir qu'en 

 les laissant, quelque temps après les avoir cueillies, sur de 

 la paille, où elles deviennent molles et bonnes à manger, 

 car tant qu'elles sont dures, elles ont une saveur âpre et 

 insupportable. Ces fruits sont peu estimés, et passent poui' 

 être difficiles à digérer ; on ne les connaît guère que dans les 

 campagnes, où les enfans les aiment beaucoup. Le suc qu'on 

 en exprime produit par la fermentation une sorte de cidre 

 qui ressemble assez à celui qu'un retiie des Poires. On pré- 

 parait autrefois , dans les pharmacies , une confiture de 

 Sorbes que Ton donnait pour ari^êter le flux de ventre et 

 les vomissemens. On en faisait aussi une eau distillée que 

 l'on employait, à la dose de 4 à 6 onces, dans les potions 

 astringentes : mais ces deux préparations sont entièrement 

 tombées en désuétude. 



Le bois dé* Sorbier, que les ouvriers connaissent plus par- 

 ticulièrement sous le nom de Cormier, est très- dur , très- 

 compact et d'une grande solidité. Il est employé par les ébé- 

 nistes , les armuriers, les menuisiers: on s'en sert surtout 

 jX)ur les parties de machines ([ui sont exposées à de grand» 

 frottera ens. 



120*" Genre. — Alisier. CrjtjEGUS. 



Calice à 5 découpures. 5 pétales. 2o étamines ou environ. 

 2 à 5 styles, i petite pomme globuleuse , contenant 2 à 

 5 graines cartilagineuses. 



Alisier torminal , vulgairement Alisier, AUgnier , 

 Aller, Anier, A ig relier , Sorbier tormirud , Tor- 

 mïgne. 



Cratœgus iorminalis. Lin. Spec. 68 1. — Jacq. FI. Aust. 

 t. 445. — Sorbiis iorminalis. Pharm. 



Arbre de 25 à 5o pieds, dont le tronc s'élève bien droit, 

 et se partage, dans sa partie supérieure, en plusieurs branches- 

 rameuses, dont l'ensemble forme une tête assez régulière- 

 ment arrondie. Ses feuilles sont alternes, pétiolées, ovales 

 ou arrondies, souvent échancrées en coeur à leur base, an- 

 guleuses et dentées en leurs bords, vertes et glabres en des- 

 sus, plus pâles en dessous. Sç^?, fleurs sont blanches, petites, 

 disposées en corymbe au sommet des rameaux , sur des 

 pédoncules divisés et cotonneux. Ses fruits, connus sous le 



