026 GllOSSULAllI^ËS. 



Gr.OàEILLER IlOUGË. 



Rfhesruhni n. Lui. Spec. 290. — Rlbes. Blackw. Herb. 

 t. 285. — Rlbesia rnbr.i. Pluti-m. 



Arbrisseau dp 4 à 5 pieds de bailleur, daiil la lige est 

 droiîe, divisée dès sa base en plusieurs rameaux d'une cou- 

 leur bru;}e-cendrée. Ses feuilles sonl alternes, pëliolées, à 

 5 lobes, veries, glabres ou légAremenl pu!">escenles, Ses 

 fleurs sojit d'une couleur herbacée, disposées en grappes 

 simples, latérales. Ses friliLs sonl de petites baies globuleuses., 

 lisses, glabres, succulentes, rouges ou blanches, d'une sa- 

 veur acide et agréable. Ce Groseiller croît naturellement 

 dans les bois et les buissons, aux lieux un peu frais et liu- 

 rnides; on le cultive d'ailleurs abondamment dans les jar- 

 dins et dans les champs, il fleuri', en avril , et ses fruits sont 

 mûrs en juillet. 



Les fruits du Groseiller rouge sont également recherchés 

 pour l'usage de nos tables et pour celui de la médecine. Leur 

 suc est rafraîchissant et un peu nourrissant. Etendu dans 

 de l'eau avec du sucre, il forme une boisson acidulé, 

 que l'on emploie avec avantage daiis les fièvres, bilieuses, 

 putrides ou inllammafoires, dans les maux de gorge et dans 

 beaucoup de cas où les boissons délayanies et rafraîchissantes 

 sont indiquées. Celle ci, qui dans les pays du nord remplace 

 parfaitement la limonade, est non seulement très- usitée en 

 médecine, mais on en fait encore beaucou*) d'u&age dans le 

 inonde pour calmer l'ardeur de la soif pendant les grandes 

 chaleurs de l'été. Le sirop qui se prépare, également dans 

 les pharmacies et chez les confiseurs, avt^c le suc des Gro- 

 seilles, a les mêmes propriétés que ce suc lui-même , et ori 

 l'emploie dans les temps de l'année où l'on est privé des 

 fiuits frais. On fait aussi avec parties égales de ceux-ci et du 

 sucre, une confiture fort saine, fort agréable an goût, et 

 d'une belle couleur, que l'on nomme GeL'e de Groseilles. 

 'Ces fruits fournissent encore, en leur faisant subir un certain 

 degré de fermentation, une sorte de vin que l'on prépare, 

 et que l'on estime assez dans quelques pays du iiord où l'on 

 lie peut cultiver la vigne. On en retire également de l'eau- 

 jde-vie par la distillation. 



Les Groseilles: blaH^'hes ne sont qu'une simple variété de 

 la même espèceiv^'llessont plus agréables à manger entières, 

 parce qu'elles sont moins acides. Au reste, elles ont les 

 mêmes propriétés, mais on ne les emploie guère seules. 



