2 28 GROSSULARIÉES. 



loulfiis, armés de beaucoup d'aiguillons et formant un 

 buisson épais. Ses feuilles sont petites , arrondies, 'à 3 ou 

 5 lobes, vertes, un peu molles, pubescentes en det^sous. por- 

 tées sur un pétiole velu. Les fleurs sont latérales, géminées 

 ou solitaires, pendantes, pédonculées , accompagnées de 

 '2 bractées opposées; leur calice est pubesceut, blanchâtre 

 en dehors, rougeâtre en ded uis , el la corolle est d'un blanc 

 verdâtre. Les fruits sont des baies globuleuses ou un ])ea 

 ovoïdes, de la grosseur d'une noisette ou environ, le plus 

 communéjnent d'un vert-jaunâfre , rougeâtres dans une 

 variélé, etcliargées de poils coaris et caducs. Cet arbrisseau 

 est commun dans les haies et Tes Iju'ssons de toute la France; 

 il fleurit en avril, et ses fru'ts soni mûrs en juillet. 

 • La médecine ne fait maintenant aucun usage des fruits 

 du Groseiller épineux. Acides et astringens avant leur ma- 

 turité, on les a quelquefois employés jadis sous ces rap- 

 ports. x\ujourd'hui on ne s'en sert plus dans cet élat que 

 pour la cuisine, et on eu extrait le suc qu'on emploie dans 

 les sauces en place de verjus. Autrefois on s'en servait beau- 

 coup pour former un assaisonnement avec lequel on man- 

 o-eait les maquereaux, d'où leur est venu le surnom sous 

 lequel ils sont généralement connus. 



. A leur état parfait de maturité, les Grosei'les à maque- 

 reaux contiennent une matière sucrée et gélatineuse très- 

 abondante. Elles sont alors relâchantes, sux-tout mangées en 

 grande quantité. Leur saveur sucrée, mais un peu fade, 

 fait qu'elles ne sont pas estimées; et, en France, il n'y a 

 guère que le peuple et les eufans qui s'en accommodent. Eu 

 An'^leterre . où l'on est privé de plusieurs de nos bons fruits, 

 ou a soigné bien pins que chez nous la culture de ce Gro- 

 seiller et on en a obtenu beaucoup de variétés qui sont 

 inconnues à nos jardiniei's. Dans ce même pays, un em- 

 ploie les Iruiti à faire une sorte de vin. 



126^ Genre. — Lierre. Hedlra, Lin. 



Calice à 5 dents. 5 pétales élargis à leur base. 5 élamines. 

 1 style. 1 baie globuleuse contenant 5 à 5 graines. 



Lierre grimpant, vulgairement le Lierre. 

 Hedera Hélix. Lin. Sp^c. jg-i. — Lois Nouv. Duham. 

 5. p. 527. t. 8i. Hedera, Pharm. 



Arbrisseau sarmenleux , divisé presque dès sa base en 



