2Di OMEELLlFÈlltlS. 



Famille XLV. 

 OMBELLIFÉRBS. , 



Tonies les plantes de cetîe fasïïii!© forment un groupe si 

 nahu-el, qu'il est le plus souvenr Irès-difficile de trouver des 

 différences bien caraclérisées cM'.re les genres quv la coui- 

 pcisent. Par cela aiême tjiie la circoiMcriplion des genres 

 ofFie ici tant Vie difficrdtés , il devient très aisé de reconnaître 

 tOLiles les espèces comme appartenant à ta famille, à cause 

 du grand nombre des caraclères communs qu'elles prcsen- 

 tenl, el qui se réduisent à ceux qui suivent : Fleurs poriées 

 sur des pédoncules insérés sur un point commun et diver- 

 gens ensuile comme les rayons d'un parasol : dans quelques 

 genres, les fleurs sont sessiles, réunies ei.î tète sur un récep- 

 tacle comm'in; calice entier ou à 5 dents, tiès-rarement 

 a 5 folioles; 5 pétales; 5 étamrnes; i ovaire inrévieur;, sur- 

 monté de 2 styles à stigmiîe simple; très-rarement à i seul 

 style; fruit composé de 2 gi-aines adossées l'une à l'autre, 

 attaciiées par leur partie supérieure à un axe cetitraL se 

 séparant lors de la maturité; très rarement i seule gr^iae 

 simple. 



Nos Ojnbellifères indigènes sont défi plantes herbacées, à 

 feuilles alternes, quelquefois entières, le plus souveui divi- 

 sées, et à fleurs ordinairement blanches, rarement jc^nnes 

 ou rougeâtros. 



AîalgréJa grande ressemblance qu'ont les Ombeliirêres 

 entre elfes, il n'est pas facile de généraliser leurs propiiélés; 

 ces plantes présentent, sous ce l'apport, des dissemblaîices 

 très-ji-appantes. Les unes, pri.ses dans leur ensemble , sont 

 aromatiques, etpeuvent, ainsi quel'Ache ou Céleri. le s'ersil, 

 le(.erfeuil et l'Angélique, servir d'assaisonnemen! agréable ; 

 lesauliesont uneodeurel une saveur nausévuses, étoiles sont 

 narcotiques, vénéneuses ; telles sont la (ignë, la ( icuSaire , 

 l'Elliuse, rCEnantlie safi-auée , la Phellandrie. Si l'on con- 

 sidère isolément quelques-lines de leurs parties, on trouve 

 encore de semblables anomalies; ainsi les racines de la Ca- 

 rotte, du Panais, du ('hei-vi, des dlinanilies piiTi]>inelloKie et 

 peucé^ane, sont agréables à manger , et contiennent plus ou 

 moins de matière sucrée ; tandis que les racines de Tbapsie , 

 d'Asirance majeure , de Laser à feuilles larges, de Peucédan, 



