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bien garnies, dont le centre est remarquable par une fleur 

 rouge et stérile. A mesure que les fruits se développent, 

 Tombelle se resserre et devient concave en dessus, à peu près 

 comme le nid d'un oiseau: les semences sont hérissées de 

 beaucoup de poils roides , assez courts , grisâtres. On trouve 

 fréquemment cette plante dans les prés , tur le bord des 

 champs et des chemins : on la cultive dans les jardius et dans 

 les champs: elle fleurit en é é. 



La Carotte cultivée ne diffère de la sauvage qu'en ce que 

 sa racine, jaune, blanche ou rougeâtre , est plus épaisse, 

 plus charnue et moins dure. On faisait autrefois plus d"usage 

 qu"à présent de la décoction de la racine de Carotte, comme 

 apérilive et désobstruante, dans la jaunisse et dans l'engor- 

 gement des viscères abdominaux. Aujourd'hui la Carotte 

 cultivée est bien plus employée comme alimentaire qu'au- 

 trement : elle est agréable à manger et très-saine. On en fait 

 d'assez bonnes confitures. Ses graines sont carminatives et 

 diuréliques: elles faisaient autrefois parties des quatre se- 

 mences chaudes mineures. Le sucre que Margraffa le pie- 

 mier retiré des racines de Carottes, a fixé pendant quelque 

 temps l'attention sur cette racine, lorsque les denrées colo- 

 niales étaient devenues très-chères; mais ^e sucre indigène 

 qu'on peut retirer de la Carofe ne s'y trouve pas en assez 

 grande quantité pour que s'à iabncation devienne utile et 

 avantageuse. 



Les feuilles de Carotte fournis-ent un bon fourrage pour 

 les bestiaux : ses racines sont encore plus de leur goût. 



lùS" Genre. — Ammi. Ammi. Lin. 



% Collerette universelle , composée de plusieurs folioles 

 linéaires, pinnatiiides: collerette partielle formée de folioles 

 linéaires , simples. Calice entier. Pétales courbés en cœur, 

 ëgaiix dans les fleurs du centre de l'ombelle, inégaux dans 

 celles du bord. Fruit arrondi , petit, lisse, .strié. 



Ammi officinal, vulgairement Ammi. 

 Ammi jnajus. Lin. Spec. 0^9. — Ammi vulgare. 

 Blackw. Herb. t. 447. — Ammi. Pharni. 



Sa racine est pivotante, fibreuse, annuelle; elle donne 

 naissance à une tige cylindrique , striée, glabre , droite , un 

 peu rameuse , haute de 2 pieds ou un peu plus. Ses feuilles 

 fcont d'un vert gai . glabj-es et luisantes 5 les inférieures .sim^ 



