2a2 O.^TBELLlFÈllES. 



dose cle# demi-gros à i gros en poudre, et à celle de 2 gros 

 à demi-once en infusion. Les différentes parties de l'Angé- 

 lique, et surtout les racines, entrent dans beaucoup de com- 

 positions officinales. On en fait une conserve, un extrait. 

 On assure que la racine d'Angélique <k>nne, par la fer- 

 mentation et la distillation, une eau-de-vie qui a la même 

 odeur que la plante. Les Islandais et les Lapons la mangent 

 diversement apprêtée 5 ils remploient aussi pour les mala- 

 dies de leurs bestiaux. Les confiseurs préparent les tiges de 

 l'Angélique pour en faire une confiture sèche oui est excel- 

 lente: ils la font aussi eiitrer dans plusieurs sortes de dra- 

 gées. Les distillateurs en préparent une très- bonne liqueur 

 de table. 



i4-i'^ Genre. — Bhrle. Sium. Lin. 



♦ 



Collerette universelle composée d||> plusieurs folioles; col- 

 lerette partielle semblable. Calice entier. Pétales courbés en 

 coeur. Fruit ovoïde ou oblong , strié. 



Berle CHER.VI , .vulgairement Chervi commun ou 



Gyrole. 

 Sium Sisarum. Lin. Spec. 56i. — Sisarum. Dod. 

 Pempt. 681. — Siser. Pharm. 



Sa racine est composée de 5 à 6 tubercules allongés , de 

 la grosseur du doigt, ridés, tendres, couverts d'une pelli- 

 cule m;nce et blanche , d'une saveur douce et agiéable. Sa 

 tige est grosse, droite, haute de 2 à 5 pieds, garnie d(? 

 feuilles ailées, composées de 7 à 9 folioles lancéolées, dentées 

 en scie. Ses fleurs sont blanclies, en ombelles de jo à J2 

 ra3-ons, dont la collerette est à 4 ou 5 folioles linéaires et 

 inégales. Les fruits sont oblongs , d'une couleur obscure. 

 Cette plante, originaire de la Chine, est actuellement cul- 

 tivée comme potagère dans presque toute l'Europe; elle 

 ileurit eu juin. 



Il n'y a point de racines plus douces que celles du Chervi. 

 Pline nous apprend que l'empereur Tibère les aimait beau- 

 coup, et qu'il en exigeait des Allemands une cerlaine quan- 

 tité en forme de tribut annuel. Elles sont sucrées, et Mar- 

 graff en a retiré un sucre Irès-blanc comparable à celui de 

 la Canne. Boerhaave assure que la racine de Chervi a obtenu 

 beaucoup de succès dans l'hcmoplysie, l'hématurie, il la 

 recommande également dans quelques'affections des voies 



