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urîiKÙi'es, accompag liées de douionret d'irn'lalîoa. Mai.';ré 

 un témoignage si respectable, les racines de Chervi nùn 

 sont pas moins abandonnées comme médicament. On n'en 

 fait usage que pour la table; on les mange cuites dans le lait, 

 iVites, ou assaisonnées de différentes manières. 



Berle aVeuilles larges, viûga'iveuienl y^c/ie d'eau. 

 Siitm latifoUum. Lin. Spec. 56i. — Jacq. FL.Aust. 

 t. 66. — Berula sipe Siiini. PJiarm. 



Sa l'acine est vivace, grosse, cylindrique, noueuse, ram- 

 pante, blanche, creuse; elle pousse une tige de 2 à 5 pieds, 

 rameuse , grosse, sillonnée, glabre, munie de feuilles ailées, 

 composées de 9 à li folioles, grandes, ovales-lancéolées, 

 déniées, surtout la terminale qui offre 5 divisions profondes. 

 Ses fleurs sont blanches , en ombelles terminales, de 12 à 

 i5 rayons; leur involucelîe est formée de 5 à 6 folioles lan- 

 céolées et pointues. Celte planle fleurit en été , et se trouve 

 dans les mares, les fossés aquatiques et sur le bord des étangs. 



Les feuilles de celte Berle ont une saveur uii peu acre; 

 elles passent, ainsi que toute la plante, pour apéritives et 

 antiscorbutiques ; mais elles ne possèdent ces propriétés 

 qu'à un degré très faible, et c'est pour cela qu'on en fait peu 

 d'usage aujourd'hui. On les prescrivait plus souvent autre- 

 fois, en décoction à la dose de 1 à 2 poignées par pinte 

 d'eau, ou bien on en faisait prendre le su.c à la dose de 2 à 

 4 onces, seul ou dans du lait, du petit-lait, etc. Lorsque les 

 médecins employaient cette planle, c'était principalement 

 dans les obstructions, le scorbut, les pâles couleurs, l'hy- 

 dropisie, la gravelle, les fièvres intermil lentes. 



On prétend que, pendant les grandes chaleurs de l'été , 

 elle est nuisible aux bestiaux qui en mangent, et qu'elle 

 cause chez les bd&ufs et les vaches une sorte de délire qui les 

 porte à se battre à coups de cornes. Si cela est exact, il serait 

 assez extraordinaire qu'on eût pu l'employer en médecine 

 aux doses qui sont indiquées, et qu'il fût sans inconvénient 

 de la manger en salade , comme on dit que cela peut se faire. 



i 4:5' Genre. — Sison. Sison, Lin. 



Collerette universelle composée de 5 folioles inégales ; 

 collerelte partielle semblable. Calice entier. Pétales lancéo- 

 lés, courbés. Fruit ovoïde, sti^ié. 



