OMBrLLTFKRES. ' 2G?> 



La Coruindre exliale, quand elle est fi-aîche , une odeiu' 

 forte, fétide et un peu vireuse, qui approche beaucoup de 

 celle de la punaise des lits, surtout lorsqu'on froisse entre 

 les doigts quelques-unes de ses parties, comme les feuilles, 

 les tiges, etc. Dans les temps pluvieux et orageux, les éma- 

 nations de cette plante en végétation sont eruore plus fortes ; 

 elles ont plusieurs fois causé des maux de tête et des nau- 

 sées à des personnes qui avaient passé dans des champs où 

 elle était cultivée. Cette odeur fétide et repoussante se perd 

 par la dessiccation; elle se change même, dans les graines, 

 en une odeur aromatique assez agréable. Celles-ci , dans 

 cet état, sont carminatives , stomachiques et anti-hyslé- 

 riques. On en fait usage, soit en nature et en poudre, à la 

 dose de 24 grains à i gros, soit en infusion théiforme, à 

 la dose de i à 2 gros pour une pinte d'eau; mais, en gé- 

 néral , elles sont assez peu usitées. Elles entrent dans l'eau 

 de Mélisse composée , et dans d'autres préparations phar- 

 maceutiques dont nous ne parlerons pas, parce qu'elles sont 

 aujourd'hui entièrement tombées en désuétude. 



• Dans plusieurs (entrées , on emploie les graines de Co- 

 riandre dans la cuisine comme un aromate agréable ; eu 

 Hollande surtout, on les aime beaucoup, et on en met dans 

 presque toutes les sauces. Quelques jDeuples du nord en 

 mêlent une certaine quajitité dans la pâle avant de faire le 

 pain ; et dans le midi , on en tient dans la bouche et on les 

 mâche pour rendre l'haleine plus agréable. Les confiseurs 

 recouvrent ces graines de sucre pour en faire de petites 

 dragées. 



1 55" Genre. — Cerfeuil. Chmrophyllum. Lamarck. 



CoUei'etle universelle nulle; collerette partielle composée 

 d'environ 5 folioles élargies, membraneuses. Calice entier. 

 Pétales inégaux, échancrés. Fruit allongé ou cylindrique, 

 lisse ou strié. 



Cerfeuil CULTIVÉ , vulgairement le Cerfeuil. 



Chœrophyllum sativum. Lam. Dict. Eue. 1. p. 684. — 

 Scandix Ccrefolium. Lin. Spec. 568. — Jacq. FI. Aust. 

 t. 5go. — Cerejoliiim aiue Cliœrophjllum. Pharm. 



Sa racine est assez menue, pivotante, annuelle, blanche; 

 elle donne naissance à une tige droite, ordinairement gla~ 



R4 



