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bre, striée, ramease , haule de i pied et demi à 2 pieds, 

 garnie de-feuilles deux à trois fois ailées, molles, le plus sou- 

 venL glabres, composées de folioles un peu élargies, incisées 

 ou piunalifides, ayant leurs découpures obtuses. Ses fleurs 

 sont blanches, peliles, disposées, dans la partie supérieure 

 de la tige et des rameaux , en ombelles presque sessiles et 

 latérales , composées de 4 à 5 rayons. Ses fruils sont oblongs, 

 menus, lisses, noirâtres dans leur maturité. Celte plante 

 croit naturellement dans les champs des contrées méridio- 

 nales de l'Europe; on la cultive en France dans tous les 

 jardins, où elle fleurit en juillet et août. 



Le Cerfeuil a une odeur et une saveur légèrement aro- 

 matiques. On l'emploie en médecine comme apéritif, inci- 

 sif, dépuratif, l'ésolutif, diurétique. On en fait principa- 

 lement usage dans les obstructions des viscères abdomi- 

 naux, les liydropisies , les rétentions d'urine, la gravelle, 

 les maladies de la peau. L'application du Cerfeuil, cuit dans 

 du lait ou pilé, soulage et apaise quelquefois les douleurs des 

 hémorroïdes. On lui a aussi attribué la propriété de faciliter 

 la résorption du sang épanché dans les échymoses, et son 

 application extérieure dans les cas de chutes et de contu- 

 sions, est un remède populaire. La meilleure manière de 

 l'adminislrer intérieurement est d'en faire prendre le suc à 

 la dose de 2 à 4 onces. Ou l'emploie aussi dans les bouillons 

 de viande que l'on donne aux malades et dans les apozèmes. 



On fait un usage fréquent du Cerfeuil dans la cuisine. Il 

 sert comme assaisonnement dans les salades; il est mis dans 

 les sauces et les bouillons pour leur donner un goût agréa- 

 ble. Comme son parfum est très- volatil , il ne faut pas le 

 faire bouillir long-temps. En Allemagne, on fait entrer ses 

 graines dans le pain. 



Cerfeuil odorant , vulgairement Cerfeuil anlsé ou 



musqué^ Cerfeuil cU Espagne , Fougère musquée , 



Cicutaire odorante. 



Chœrophyllum odoratum. Lam. Dict. Enc. 1. p. 685. 



S -andix odorata. Lin. Spec. 558. — Jacq. Flor. Aust. 



App. t. 07. 



Sa racine est longue, grosse, blanche, molle, comme 

 fongueuse, vivace, d'une saveur un peu acre, aromatique, 

 agréable, semblable à celle de la graine d'Anis; ellepi'oduit 

 une lige droite , épaisse, fisluleuse , cannelée , un peu velue , 



