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peau ; quelques heures après sa joue étail devenue enflée et 

 Ijès-enflammde. 



iSy' Genre. — Panais. PastinACA. Lin. 



Collerettes nulles. Calice entier. Pétales entiers", presque 

 égaux , courbés en dedans. Fruit comprimé presque plan , 

 elliptique , un peu membraneux sur ses bords. 



Panais cultivé, vulgairement Pastenade ou Paste-- 



naille blanche , gra/id Chen^i. 

 Pasîinaca snt'wa. Lin. Spec. 076. — Pastinaca, Blackw. 

 Herb. t. 579. Pharm. 



Sa racine est bisannuelle, grosse comme le pouce ou da- 

 vantage, charnue, pivotante, blanchâtre, jaunâtre ou rou- 

 geâlre , d'une odeur et d'une saveur qui ne sont point désa- 

 gréables; elle donne naissance à une tige droite, ferme, 

 cannelée, fistuleuse , liaule de 3 à 4 pieds, rameuse, munie 

 de feuilles pubescentes , ailées, composées de folioles ovales, 

 assez grandes , dentées , un peu lobées et incisées. Les fleurs 

 sont petites, l'égulières, de couleur jaune, et disposées en 

 ombelles de 20 à 5o rayons. Cette piaule fleurit en juin et 

 juillet; elle croît naturellement sur le bord des champs, 

 dans les prés et les haies. On la cultive dans presque toute 

 la France; par la culture, les feuilles deviennent glabres,- 

 et la racine plus grosse et plus tendi-e. 



Le Panais est un aliment sain , très-nourrissant , facile à 

 digérer, et convenant parfaitement aux personnes conva- 

 lescentes et à celles qui ont l'estomac faible. On doit prendre 

 garde de les confondre avec les racines de Ciguë , qui leur 

 ressemblent un peu par leur forme et par leur saveur. Jean 

 Bauhin rapporte qu'il a vu deux familles qui faillirent périr 

 empoisonnées pour avoir commis cette méprise. Cependant 

 ces sortes d'accidens ne peuvent avoir lieu que l'hiver, où 

 les racines sont dépourvues de leurs tiges et de leui'S feuilles 

 qui les feraient aisément reconnaître. On a prétendu que les 

 Panais trop vieux occasionnaient le délire et la folie; mais 

 dans les cas où de tels accidens sont arrivés, a-t-il été bien 

 démontré qu'on n'avait pas pris d'autres racines au lieu de 

 celles du Panais? Quoi qu'il en soit, celles-ci ne sont plus 

 d'aucun usage comme médicament. Leur décoction était 

 employée dans les fièvi'es intermittentes, contre lesquelles 

 elles n'ont que très-peu ou point du tout d'efficacité. 



