B34: SEMI-FLOSCULEUSES. 



braneuses sur leur bord. Graiaes munies d'une aigrelte 



pédiculée, et portées sur ua réceptacle glabre et ponctué. 



Laitue cuLTivÉïi:. 



Lactuca satii^a. Lin. Spec. 1118. — Ziac^wca. Blackw. 

 Herb. t. 88. — r'iiirm. 



Sa racine est épaisse, pivotante, blanche, annuelle; elle 

 donne naissance à une tige cylindrique , droite , glabre , 

 feuillée dans toute sa longueur, simple dans sa partie iiifé- 

 rieure , ramifiée dans la supérieure, haute de 2 pieds ou à 

 peu près. Ses feuilles sont alternes, aniplexicaules , ovales- 

 arrondies , ou ovales- obiongues, très -glabres, d'un vert 

 pâle, ondulées en leurs bords. Dans la plus grande partie 

 des variétés qui sont cultivées dans les jardins, les feuilles 

 radicales prennent beaucoup de développement, sont Irès- 

 multipliées , imbi'iquées et serrées les unes sur les autres , 

 et elles enveloppent entièrement la jeune tige dont elles 

 ralentissent raccroissement , et avec laquelle elles forment 

 une sorte de tête, arrondie dans certaines variétés, ovale ou 

 ovale-oblongue dans d'autres, à laquelle on donne le nom 

 de pomme. Dans ces l^aitues pommées , comme dans celles 

 qui ne le sont pas, lorsque la tige prend son essor pour ar- 

 river à la hauteur où elle doit atteindre, les feuilles qui la 

 garnissent sont cordiformes, embrassantes, à peine pointues 

 à leur sommet. Les fleurs sont jaunâlres , assez petites , 

 nombreuses, portées à Textrémilé des tiges et des rameaux 

 sur des pédoncules rameux , et disposées en panicule. On 

 ne sait pas d'une manière positive quelle est la patrie de 

 cette plante; mais elle est cultivée depuis si long-temps dans 

 nos jardins , qu'on peut la regarder aujourd'hui comme si 

 elle était indigène. Elle fleurit en juillet et août. 



La Laitue cultivée est bien plus employée comme ali-;- 

 ment que comme remède. Elle n'offre en réalité qu'une 

 nourriture peu substantielle, et que beaucoup d'estomacs ne 

 digèrent pas facilement crue, comme on la mange le plus 

 souvent. Les assaisonneraens divers , comme les feuilles 

 d'Estragon, celles de Cerfeuil, etc., qu'on lui ajoute ordi^ 

 naireraent pour la manger eji salade , .servent en même 

 temps à en masquer l'insipidité , et à en rendre la digestion 

 plus facile. La coction produit encore mieux ce dernier 

 effet. ' 



A l'amertume, à la propriété apéritive de toutes les 



