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lUés de l'estomac, les fièvres inlerniiltenles , les bilieuses, 

 les maladies de la peau. La dose de la racine esl d'une demi- 

 once à 1 once eu décoction pour i pinte d'eau. Les feuilles 

 se donnent de même à i ou 2 poignées. On fait aussi prendre 

 leur suc à la dose d'une à 4 onces. 



Les graines de Chicorée sauvage étaient autrefois comptées 

 au nombre des quatre semences froides mineures, dont les 

 trois autres étaient celles de l'Endive, de la Laitue et du 

 Pourpier ; mais l'usage de ces semences est aujourd'hui 

 tombé eu désuétude, de même que Feau distillée des Heurs 

 bleues, et non pas des blanches, que l'on croyait propre à 

 guérir l'inflammation des yeux, en raême temps (lu'on la 

 regardait comme cordiale , ce qui n'était pas trop d'accord. 

 De plusieuj's préparations pharmaceutiques dans les- 

 quelles les anciens formulaires faisaient entrer les feuilles et 

 les racines de C'iiicôrée sauvage , on n'a guère conservé , 

 dans la pratique , que l'extrait fait par décoction , qui se 

 donne depuis 1 demi-gros jusqu'à i gros, et le sirop de Chi- 

 corée composée, qui est employé comme purgatif, princi- 

 palement chez les très-jeunes enfans , mais qui doit émi- 

 nemment sa propriété, sous ce rapport, à la Rhubarbe qui 

 en fait partie. 



Quelques personnes mangent en salade les feuilles de Chi- 

 cor('e sauvage quand elle est encore jeune , et par les soins 

 qu'en prennent les jardiniers, elles perdent une partie de 

 leur amertume. On cultive aussi cette piaule assez en grand 

 dans quelques cantons pour faire sécher, torréfier ses ra- 

 cines , et les moudre pour les employer en infusion à la 

 manière du café; c'est ce que certaines gens ont nommé café 

 indigène, et qu'on appelle plus conununément café chi- 

 corée. Lorsque la denrée exolifpie était montée à un si haut 

 prix, par suite de la guerre maritime, le peuple fit, pen- 

 dant plusieurs années , une grande consonniialion de la ra- 

 cine de Chicorée ainsi préparée ; mais comme ce prétendu 

 succédanée de la Fève arabique était loin d'avoir les mêmes 

 propriétés , et qu'il était surtout privé de cet arôme qui eu 

 l'end l'usage agréable ; il n'a jamais remplacé le café pour les 

 gens du monde, et lorsque celui-ci est revenu à uvi prix 

 modéré, l'emploi de la Chicorée a considérablement dimi- 

 nué paimi le peuple. Cependant il y a des gens qui en con- 

 tinuent l'usage, prétendant que cette racine mêlée au Caf<^y 

 rend celui-ci moins irritant et moins écliaulïant. 



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