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pulpe plus ou moins consistante, en général Irès-aqueuse, 

 ijyant un goût doux et' sucré. On fait usage de cetle pulpe 

 comme alimentaire; elle est rafiaîchissanle et légtu'ement 

 laxalive. Les fruits de la Bryone et de l'EIalérium , au con- 

 traire, ont une saveur acre, très-amère, et ceux de ce der- 

 nier sont fortement purgatifs. Les racines vivaces el char- 

 nues de ces deux espèces partagent les qualités de leurs 

 fruits , qualités qui paraissent tenir à un suc propre, 

 extracto -résineux , qui est un des principes des racines vi- 

 vaces desCtrcurbilacées, et qui est charrié avec la sève dans 

 toutes les parties de ces végétaux , tandis que les racines 

 fibreuses des plantes annuelles de la même famille en étant 

 déponivues, sont parxrela même presque insipides, et leur 

 sève élaborée dans les fi-uils n'y ferme qu'un suc aqueux et 

 mucrlagineux. 



Quelle que soit la qualité de la pulpe qui les entoure, les. 

 graines des Cucurbitacées contiennent une huile douce qui 

 les rend propres à former des émulsions tempérantes et 

 anodines. 



208^ Genre. — Concombre. Vucumis. Lin. 



Fleurs raonoïqiîjes. Dans les mâles, calice à 5 dents, su- 

 bulées; corolle campanulée, plissée, à 5 découpures; t> fila- 

 mei7s , dont 2 bifurques à leur sommet , portent chacun 

 2 anthères; dans les femelles, 1 style coiu't , terminé par 

 5 stigmates épais et fourchus; i grosse baie succulente, à 

 5 loges renfermant des grames ovales, comprimées, nom- 

 breuses. 



CoN'co!^iBiiE cultivl:e, vulgairement Concombre. 

 CuciimU sal.ivLfs. Lin. Spec. i^o/. — Blaekw. Herb. 

 t. 4. •— Cucutner. Pharm. 



8a racine est libreuse, annuelle; elle donne naissance à 

 une tige assez épaisse , sarmenleuse, divisée eu beaucoup de 

 rameaux velus , rudes au toucher connue toute la plante, 

 longs de plusieurs pieds el coucliés sur la terre. Ses feuilles 

 sont alternes, pétiolées, grandes, échancrées profondément 

 à leur base, découpées dans leur contour en 5 angles aigus, 

 dont celui du milieu plus grand que les autres. Ses fleurs 

 sont jaunes, portées sur de courts pédoncules, deux ou plu- 

 sieurs ensemble dans les ais-^elles des feuilles; elles sont ac- 

 compagnées de longues vrilles simples, au moyen desquelles 



