CUCURTIITACÉES. 565 



pendvint, comme elle esl laQaîchis'anle, laxalive el peu 

 nourn'ssanle, on peut la faire entrer dans le régime des per- 

 sonnes d'un leinp('ramenl sanguin, dans celui des gens 

 replels, qui doivent éviter les nourritures écliauflitntes et 

 trop substantielles. (In peut encore faire avec celle pi-ipe, 

 crue ou cuite, des cataplasmes rafraîchissans, émollieiis, 

 résolutifs. 



Les graines de Courge et celles de ( flrouille réunies à 

 celles de Concombre et de Milu^i , forni. ient autrefois les 

 quatre semences froides majeures, dont j"ai lëjà parlé à l'ar- 

 ticle Concombre cultivé. 



Les frwils d'une variété de la Courge , que l'on connaît 

 sons les noms de Gourde ou de Cva^ourc/e , ne sont point 

 alimentaires; mais ils s'emploient pour des usages écono- 

 miques. On les laisse sécher, on les vide, et on en fait des 

 bouteilles et autres ustensiles t|ui servent aux gens de la 

 campagne, aux voyageurs et aux pèlerins. 



Courge lacintÉe, vulgairem. Pastèque, Melon d'eajt,, 



Ciicurbita y^nguria. Ducli. in Lara. Oict. eue. 2 p. i5«# 



— Cucurhita Citiullus. Lin. iSpec. n55. — jinguria y 



Ciicimiis Citrulus. Dod. Pempl. 64o. — yJnguria. IM)arm, 



Celle espèce diffère des deux précédentes par ses feuilles 

 profondément découpées et d'une consistance ferme , presque 

 cassante; par son fruit constamment orbiculaire , à peau 

 mince, lisse et mouclielée de taches éloilées: par ses graines 

 assez renflées, dont le bourrelet est fort petit, et qui sont 

 d'ailleuis rouges on noires, ijn la cultive principalement en 

 Provence , en Languedoc. 



Cette plazile présente plusieurs variétés, qui diffèrent sur- 

 tout par la consistance et lacouleur de leur chair. On donne 

 particulièrement en Provence le nom de Pastèque à celles 

 dont le fruit est moins fondant, el f[u'on ne usange que 

 confii. ou cuit avec je moût de raisin, comme on prépare le 

 raisiné dans d'autres pays , avec des poires et du vm doux. 

 On appelle au contraire Me.loa d'eau celles dont la chair est 

 fondante et se mange crue comme on le fait partout des 

 Melons ordinaires. 



