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avantage depuis i jusqu'à plusieurs onces dans les lavemens 

 émoliieas. Extérieurement , en fVicf ioiLS , elle a été reconnue 

 être utile contre les morsures des reptiles venimeux et contre 

 les piqûres dca insectes de même nature. On l'a aussi essayée 

 de la même manière , comme prophylactique , contre la 

 peste; mais les résullats obtenus jusqu'à présent n'ont en- 

 core rien d'assez positif. C'est principalement dans certaines 

 compositions pharmaceutiques que cette huile est employée ; 

 elle lait partie essentielle de toutes celles connues sous les 

 noms d'emrjlàues, d'onguens, de cérats, de pommades, de 

 linimens, d'iiuiles; dont le nombre est beaucoup plus res- 

 treint maintenant qu'autrefois. 



L'huile d'Olive , exactement considérée, n'est point ali- 

 mentaire; mais on en fait une très-grande consommation 

 pour la préparation et l'assaisonnement d'une multitude 

 d'alimens. Elle est, sous ce rapport, la plus estimée et la 

 meilleure de toutes les espèces connues , et dans les pays du 

 midi particulièrement, on n'en connaît guère d'autre. Ses 

 differens usages économiques sont encore très- variés ; elle sert 

 à mettre dans les lampes pour éclairer ; c'est avec elle et de 

 la soude qu'on fait le savon, dont l'usage est si répandu pour 

 le blanchissage du linge ; les manufactures d'étoffes de laine 

 eu emploient beaucoup, etc. 



Les Olives ne sont pas dans le cas d'être mangées natu- 

 rellement comme les autres fruits en les cueillant sur les 

 arbres ; mais on les fait confire de différentes manières, et, 

 quand elles ont subi certaines préparations, elles peuvent 

 se conserver toute l'année. Elles fout ainsi, dans le midi, 

 une partie assez considérable de la nourriture du peuple. 

 Ce n'est pas un aliment succulent, mais il passe pour sain. 

 A Paris et dans le nord, les Olives sont en possession d'être 

 servies sur les bonnes tables, comme mets recherché. 



Les feuilles d'Olivier ont été proposées par quelques pra- 

 ticiens méridionaux comme fébrifuges; mais on manque 

 d'observations suffisantes pour les apprécier sous ce i apport. 



Le bois a le grain fin , dur , compact , et il se polit bien. 

 ]1 est jaunâtre, agréablement nuancé de veines plus foncées. 

 Dans les pays où il est commun, on l'emploie pour fah'e 

 des meubles, et l'on s'en sert aussi pour le chauffage; il 

 fait, en brûlant, un excellent feu, qui donoe beaucoup de 

 chaleur. 



