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lulaire. Celle genèse d'amidon se produit avant l'apparilion des 

 stomates, c'est-à-dire lorsque le tissu épidermique est encore 

 parfaitement clos et continu, observation sur laquelle il est per- 

 mis d'insister, puisqu'elle est en contradiction (comme beau- 

 coup d'autres du reste) avec une ^« posée par un habile physio- 

 logiste allemand, loi d'après laquelle il ne se développerait de 

 l'amidon que dans les tissus déjà munis de méats aérifères. A 

 mesure que le cotylédon se développe, les parois des cellules 

 épidermiques deviennent plus ou moins ondulées, leur contenu 

 azoté et hydro-carboné se résorbe peu à peu, et finalement il y 

 apparaît de petits grains de chlorophylle. 



Mais arrivons à l'axe de la jeune plante. 



Il est de très-bonne heure, comme les cotylédons, le siège 

 d'une abondante formation d'amidon accompagnée de ce sub- 

 stratum granuleux coîorafcle en brun par l'iode que nous avons 

 déjà signalé plus haut. Ce contenu azoté et hydro-carboné se 

 détruit peu à peu, de bas en haut, à mesure de l'allongement. 

 Dans les diverses phases de cette évolution j'ai souvent remar- 

 qué au milieu des éléments qui le constituent des globules par- 

 ticuliers ordinairement arrondis, de grandeur variable, tantôt 

 homogènes, tantôt présentant des indices de résorption plus ou 

 moins appréciables. On peut observer ces globules sous l'eau, 

 sous l'huile ou l'éther, et ils se colorent en jaune par l'iode. Je 

 ne serais pas éloigné de croire qu'ils résultent de la transfor- 

 mation des granules aleuriques. 



Cependant les éléments granuleux multiples que les cellules 

 renferment se résorbent peu à peu et l'on peut constater que 

 la matière amylacée persiste longtemps dans les cellules les 

 plus profondes de la zone corticale qui entourent les faisceaux 

 fîbro-vasculaires. Elle a disparu déjà dans toute Tépaisseur des 

 tissus de la base de l'axe qu'une petite masse d'albumen est 

 souvent encore embrassée par le limbe cotylédonaire. J'attache 

 quelque importance à la constatation de ce dernier fait et voici 

 pourquoi. L'habile physiologiste allemand auquel j'ai déjà fait 

 allusion dans celte note, M. Sachs, pense que l'amidon émané 

 de l'albumen circule, dans un état de transformation continuelle 

 et pour servir à la nutrition de la jeune plante, dans une 

 couche spéciale de cellules enveloppant les faisceaux fibro-vas- 

 culaires et qu'il nomme couche amyUfère\ il admet, en thèse 

 générale, que ce transport a lieu tant que le dépôt de matière 



