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complètement isolée dans l'espace. Si on la chauffe de manière 

 qu'à chaque instant tous ses points soient rigoureusement à la 

 même température, une évaporation plus ou moins rapide se 

 produira à la surface, et il est clair que jamais aucune bulle de 

 vapeur ne se formera à l'intérieur. Mais il arrivera une tempé- 

 rature à laquelle la cohésion moléculaire qui diminue sans cesse 

 sera vaincue par la force répulsive due à la chaleur : à cet in- 

 stant, la masse liquide se réduira tout entière en vapeur par 

 explosion. 



Il est impossible qu'au-dessus de cette température, le corps 

 conserve l'état liquide, et l'influence de la pression ne peut être 

 que très-faible, puisqu'elle n'agit qu'en tant qu'elle fait varier 

 le volume du liquide lui-même. 



Cette température limite présente donc les deux caractères 

 essentiels qui permettent de l'appeler point de vaporisation du 

 liquide. 



Si l'on supposait le liquide remplissant un vase dos dont la 

 dilatation fût à chaque instant égale à celle du fluide, la con- 

 version en vapeur aurait lieu sans changement de volume, par 

 conséquent sans production de travail, et à la même température 

 que dans le cas précédent. 



Est-il possible d'atteindre expérimentalement cette tempéra- 

 ture? Les expériences de MM. Donny, Grove et particulière- 

 ment de M. Dufour, ont fait voir qu'à mesure qu'on se rappro- 

 che des conditions d'homogénéité que j'ai indiquées, la tempé- 

 rature d'ébullition s'élève et peut atteindre pour l'eau plus de 

 200°. Cependant, même dans les si curieuses expériences de 

 M. Dufour. qui s'en rapprochent le plus, les conditions d'homo- 

 généité ne peuvent être remplies d'une manière parfaite, et une 

 évaporation a lieu sur toute la surface, qui trouble le liquide en 

 le soulevant. Aussi ces observateurs n'ont-ils réussi qu'à pro- 

 duire un retard plus ou moins considérable dans le phénomène 

 anormal derébullition. 



J'ai pensé que le seul moyen à employer était de contre-balan- 

 cer les effets du gaz dissous et des autres causes perturbatrices 

 par l'action de la pression de la propre vapeur du liquide, cette 

 pression ne devant avoir qu'un effet presque insensible sur le 

 phénomène; en un mot, j'ai eu recours à la vaporisation en vase 

 clos par la méUiode de Cagniard-Latour. Les expériences de ce 

 physicien n'ont guère obtenu jusqu'ici qu'un succès de curio- 



