SEPTEMBER 29, 1899.] 
France, président de la Société internationale des 
électriciens. 
Le général BAssoT, membre de l'Institut et du 
Bureau des longitudes, chef du service de géodésie et 
d’astronomie au Service géographique de l’armée. 
BECQUEREL (Henri), membre de 1’Institut, pro- 
fesseur au Muséum d’histoire naturelle. 
BENOIT, directeur du Bureau international des 
poids et mesures. 
BIcHAT, professeur 4 la Faculté des sciences de 
Nancy. 
BLONDLOT, professeur 4 la Faculté des sciences de 
Nancy. 
Crova, professeur a la Faculté des sciences de 
Montpelier. 
JOUBERT (Jules), inspecteur de 1Instruction 
publique, membre du Comité consultatif d’électricite. 
LIPPMANN (Gabriel), membre de l'Institut, pro- 
fesseur 4 la Sorbonne. 
MAcE DE LEPINAY, professeur 4 la Faculté des 
sciences de Marseille. 
Mascarr (Eleuthére), membre de 1’Institut, 
directeur du Bureau central météorologique, profes- 
seur au Collége de France. 
MATHIAS, professeur 4 la Faculté des sciences de 
Toulouse. 
' PELLAT (Henri), professeur 4 la Faculté des sci- 
ences de Paris, directeur du bureau de vérification 
des alcoométres au Ministére du commerce et de 
l'industrie. 
Portier (Alfred), membre de l’Institut, ingénieur 
en chef au corps des mines, professeur 4 VEcole na- 
tionale supérieure des mines. 
VIOLLE (Jules), membre de 1’Institut, professeur 
au Conservatoire national des arts et métiers. 
We are able to publish the above announce- 
ment through the courtesy of Professor Wol- 
cott Gibbs, President of the National Academy 
of Sciences, to whom it was sent with the fol- 
lowing letter : 
Paris, le 17, juillet 1899. 
MONSIEUR LE PRESIDENT : 
J’ai l’honneur de 
vous adresser, sous ce pli, la premiére circulaire 
relative au congrés international qui se réunira 
Vannée prochaine a Paris, sous les auspices de 
la Société frangaise de physique. 
Ce congrés, qui aura lieu au plus beau moment 
de )’Exposition universelle, alors que d’autres 
réunions similaires attireront 4 Paris des savants 
du monde eutier, offrira aux physiciens des su- 
jets d’intérét variés, et nous osons espérer qu’ils 
répondront trés nombreux 4 notre appel. 
SCIENCE. 
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A cette occasion, nous avons pris la liberté de 
nous addresser 4 vous, Monsieur le Président, 
pour vous priér de vouloir bien porter notre 
circulaire 4 la connaissance de votre Académie, 
et d’attirer sur elle l’attention de vos Collégues, 
Nous vous serions trés obligés aussi, de nous 
indiquer la meilléure marche 4 suivre pour 
qu’aucun d’eux, parmi ceux qui s’intéres- 
sent 4 la physique, ne soit oublié dans les con- 
vocations. Nous pourrions, suivant vos indica- 
tions, vous envoyer lenombre de circulaires que 
vous voudrez bien nous fixer, ou faire l’éxpédi- 
tion directement aux adresses que vous nous 
communiquerez. 
J’aurai ’honneur de vous adresser les cir- 
culaires ultérieures faisant connaitre de plus 
prés organisation du congrés et les questions 
qui y seront traitées, et au sujet desquelles votre 
avis nous serait dés maintenant trés précieux. 
Dans le cas ot votre Académie enverrait des 
délégués au congrés, je vous serais trés obligé 
de m’en communiquer la liste avant le 15 juillet 
1900. 
En vous remerciant d'avance pour le con- 
cours que yous voudrez bien nous préter en 
cette circonstance, je yous prie d’agréer, Mon- 
sieur le Président, l’expression de ma consid: 
ération la plus distinguée. 
Pour le Comité d’ organisation, 
Le Secrétaire, 
Cu. Ep. GUILLAUME. 
MONSIEUR LE PRESIDENT DE L’ACADEMIE, 
NATIONALE, WASHINGTON. 
THE CHEMICAL COMPOSITION OF AMERICAN 
FOOD MATERIALS. 
THE Office of Experiment Stations of the 
United States Department of Agriculture has 
recently published a Bulletin (No. 28—revised), 
by W. O. Atwater and A. P. Bryant, entitled 
‘The Chemical Composition of American Food 
Materials.’ The introductory pages give a brief 
résumé of the history of that portion of chem- 
istry which pertains to the analysis of foods, 
especially American work of this nature. The 
different constituents of foods are defined 
and discussed. The methods of cutting up 
meats are explained and illustrated by dia- 
grams showing the position of the different 
cuts in the live and dressed animal. The larger. 
