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keine schädlicheu Stoffe in ihnen zurück. Redner schildert nun 

 eingehender die Verluste, welche bei den letztgenannten Ver- 

 fahren auftreten, und es ergiebt sich, dass der Verlust an 

 Nährstoffen bei dem Soltsien'schen Verfahren quantitativ geringer 

 ist, als bei dem Kellner'schen (23 ^j^ gegen 27 "/o), dass aber 

 qualitativ bei Soltsien doch mehr verloren geht, als bei Kellner 

 (mehr Eiweissstofte , dort mehr Fett). Hiergegen giebt aber 

 auch das Soltsien'sche Verfahren grosse Garantie für gleichzeitige 

 Befreiung der Lupinen von dem bisher noch unbekannten Lupi- 

 nengift. Ein geschichtlicher Rückblick auf Entbitterungsver- 

 suche bei den alten Römern durch Einhängen von lupinenge- 

 füllten Körben ins Meer schloss den interessanten Vortrag, 

 woran sich noch eine lebhafte Discussion anknüpfte. An der- 

 selben betheiligten sich die Herren Dr. Baumert, Stein- 

 riede und Dr. Teuchert. Zum Schluss legt Hr. Goldfuss 

 noch einige Exemplare von Helix aspersa vor, welche Herr 

 Dr. V. Schlechtendal bei Gelegenheit seiner Reblausunter- 

 suchungen in Linzhausen bei Linz am Rhein gefunden hat. 

 Diese Art ist in den Mittelmeerländern heimisch und wird dort 

 im Grossen gezüchtet ; an den Rhein ist sie wohl nur verschleppt 

 worden, wie sie auch früher schon in Hamburg, Bremen, auch 

 im Schlossgarten zu Merseburg verschleppt gefunden worden ist. 

 Zahlreiche Stücke von vielen mediterranen Fundorten wurden 

 zum Vergleich mit vorgelegt. Auch an diesen Vortrag schloss 

 sich eine Debatte, an welcher sieh Dr. Teuchert und Dr. Er- 

 win Scliulze betheiligten, und welche namentlich die Zucht 

 der Schnecken zum Gegenstand hatte. 



Schluss der Sitzung 10 1/4 ühr. 



Der Schriftführer: 

 Dr. G. Riehm. 



Sitzung am 2. Februar. 



Vorsitzender: Herr Prof. Dr. v. Fritsch. 



Anwesend sind 16 Mitglieder. 



Anfang 8 1/2 Uhr. 



Herr Prof. Kirchner greift noch einmal die Frage nach 

 dem Nachweis von fremden Feiten in der Butter auf und er- 

 klärt das alte Hehuersche Verfahren für im allgemeinen unzu- 

 reichend, weil bei demselben unter den denkbar ungünstigsten 

 Umständen nicht einmal eine Fälschung mit 33 ^/q Margarine mit 

 Sicherheit nachzuweisen sei. Allerdings werde ein Chemiker, 

 welcher die Butter einer bestimmten Gegend vielfach untersucht 

 hat , auch mittels der Hehnerschen Methode die gefälschte Butter 

 von reiner zu unterscheiden wissen, so lange er es nur mit 



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