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Butter aus dieser Gegend zu thun habe, dagegen werde — was 

 namentlich für grössere Städte zutreffe — die von weither im- 

 portirte Butter eventuell einer starken Fälschung un [erliegen 

 können, ohne dass diese entdeckt werde. Die Reichert'sche 

 Methode nun habe auch Fehler, aber sie sei schon von Meisel 

 in Wien verbessert worden, welcher 5 g statt 2,5 g Untersuch- 

 ungsmaterial anwendet und die Natronlauge durch Kalilauge er- 

 setzt. Neuerdings habe Wollny in Kiel diese Meisel-Reichert- 

 sche Methode näher studirt. Er habe nach derselben eine grosse 

 Anzahl von Untersuchungen an ein und derselben Butter ange- 

 stellt und gefunden, dass die verwendete Kalimenge von '28,9 

 bis 31,4 ccm schwankt, eine Differenz, welche demnach lediglich 

 auf Fehler in der Untersuchung zurückzuführen ist. Ebenso 

 schwankt der Kaliverbrauch bei der Untersuchung reiner Mar- 

 garine von 0,20 — 1,36 ccm; einfache Rechnung ergiebt, dass 

 blos infolge der nothwendigen Rücksichtnahme auf die genannten 

 Untersuchungsfehler im günstigsten Falle eine Fälschung mit 

 12ö/q Margarine nicht constatirt werden könne. Wollny suchte 

 nun nach den Fehlerquellen und fand als solche erstens die 

 Aufnahme von Kohlensäure durch die Kalilauge während der 

 Titrirung, zumal diese über der Flamme stattfinde, und zweitens 

 das theilweise Entweichen von flüchtigen Säuren während der 

 Destillation. Diese Fehlerquellen hat er nun durch Verbesser- 

 ung der Methode sowie durch Verwendung besonderer Apparate 

 vermieden iind gefunden, dass nun bei der Untersuchung der 

 verschiedensten Naturbuttersorten der Kaliverbrauch nur zwischen 

 28,41 und 28,63 ccm schwanke. Sollte sich dieser glänzende 

 Erfolg seiner verbesserten Methode auch in anderen Laboratorien 

 herausstellen, so wäre damit das Mittel, auch ganz geringe 

 Fälschungen der Butter nachzuweisen, gefunden. Wollny hat 

 nun seine Methode auch auf andere Fette angewendet und fand 

 für Nierenfett 0,03 ccm Kalilauge, für Cottonöl 0,14 ccm, für 

 Margarine 0,09 ccm, für ein Gemisch von Margarine mit 2 f'/o 

 Butter 0,62 ccm, mit 4«/^ B. 1,20 ccm, mit S^/o B. 2,34 ccm, 

 mit 50% 14,35 ccm u. s. f., und es scheint somit auch mög- 

 lich, einen den gesetzlich erlaubten Zusatz von 4*^/0 übersteigen- 

 den Butterzusatz z^ir Margarine sicher nachzuweisen; auch 

 das ist von Wichtigkeit, weil die Margarinefabrikanten ihrem 

 Produkte dadurch ein grösseres Absatzgebiet zu schaffen suchen, 

 dass sie es durch reichlichen Butterzusatz schmackhafter machen. 



Herr Dr. Erdmann spricht sodann über einen neuen Fund- 

 ort des Germaniums. Nachdem Cl. Winkler dieses neue Ele- 

 ment im Argyrodit der Freiburger Werke zuerst aufgefunden 

 hatte, war die Hoffnung, grössere Mengen dieses Minerals in 

 Freiburg zu finden und daraus das Germanium herstellen und 

 "Winkler's Untersuchungen controUiren und vervollständigen zu 



