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Nach 2 Tagen Nach 4 Tageu Nach 6 Tagen 

 Kasein 2,57 2,59 2,56 



Albumin 0,42 0,40- 0,39 



Pepton 0,07 0,09 0,12 



Diese Zahlen zeigen, dass, abgesehen von den unvermeid- 

 lichen üntersuchungsfehlern, der Kaseingehalt der Milch unver- 

 ändert bleibt, und dass die allerdings vorhandene geringe Ver- 

 mehrung des Peptons auf Kosten des Albumins geschieht. 

 Hammarsten führt darum die grössere Verdaulichkeit des Kefir 

 vielmehr auf den physikalischen Zustand des Käsestoffes zurück, 

 welcher von der durch die Pilze erzeugten Milchsäure in sehr 

 fein verteiltem Zustande gefällt wird, und welcher ebenso ge- 

 wonnen wird, wenn man der Milch direct Milchsäure zusetzt, ja 

 sogar, wenn man gewöhnliche saure Milch kräftig schüttelt. 



Endlich bittet Herr Goldfuss darum , dass die Hefte der 

 Tauschschriften wieder wie früher in den Sitzungen ausgelegt 

 werden möchten. 



Schluss der Sitzung 10 Uhr. Der Schriftführer : 



Dr. G. Riehm. 



Sitzung am 21. Juni 1888. 



Vorsitzender Herr Prof. v. Fritsch. 



Anwesend 16 Mitglieder. 



Anfang 83/4 Uhr. 



Zunächst ergreift der Herr Vorsitzende das Wort, um den 

 schmerzlichen Gefühlen Ausdruck zu geben, welche durch das 

 Hinscheiden Sr. Majestät unseres geliebten Kaisers und Königs 

 in ganz Deutschland und auf der gesammten Erde wachgerufen 

 worden sind. Die Versammlung hatte die warmen Worte ihres 

 Vorsitzenden stehend entgegengenommen, beschloss aber, da seit 

 jenem traurigen Ereigniss bereits 8 Tage verflossen waren , die 

 Sitzung dennoch abzuhalten. 



Neu angemeldet wird Herr Apotheker Schmidt (Halle) durch 

 die Herren Prof. v, Fritsch, Oberst v. Borries und Apotheker 

 Zwanziger. Aufgenommen wird Herr Dr. H ersehe nz. Nachdem 

 Herr Prof. Luedecke noch einiges bezüghch der bevorstehenden 

 Exkursion berichtet hatte, und sich 9 von den versammelten 

 Mitghedern zu derselben gemeldet hatten, beschloss die Versamm- 

 lung auf Antrag des Vorsitzenden , die Arbeit des Herrn Dr. 

 Herschenz über Schwerspatkrystalle den Mitgliedern der am 

 12ten bis 16ten August hierselbst tagenden Geologenversammlung 

 geschenkweise zu überreichen. — Darauf legt Herr Goldfuss 

 einen männlichen Gordius aquaticus vor und spricht über das 

 am heutigen Tage beobachtete massenhafte Auftreten des Kiefern- 



