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40 pC. des in der Frauenmilch enthaltenen Fettes. Ueber das Malz- 
mehl sagt L. ausdrücklich, dass es nicht fein gemahlen sein dürfe, 
sondern nur grob gequetscht, weil bei Anwendung von Mehl eine 
trübe schleimige Suppe erhalten wird, die durch Seihen nicht klar 
gemacht werden kann. Solche Suppe ruft dyspeptische Erscheinun- 
gen und Diarrhoe bei den Kindern hervor, weil die harten Spitzen 
der Malzspelze die Eingeweide der Kinder gleich scharfen Nadeln 
fortwährend reizen. Auf das Durchseihen der Suppe ist daher grosse 
Sorgfalt zu verwenden. Die von Savery und Moore in den Handel 
gebrachten Pulver sind verwerflieh. Eine Frau, die von L.’s Vor- 
schrift Gebrauch gemacht hat, lässt sich über die Ausführung so 
vernehmen. Ich lasse von der Köchin einen gewöhnlichen Milchbrei 
kochen aus 1 Loth (Esslöffel) Weizenmehl und 10 Loth Milch, setze 
den fertigen heissen Brei in meinem Zimmer, nachdem ich ein Loth 
(gestrichener Esslöffel) Quetsch-Malz mit 2 Loth Wasser und 30 Tro- 
pfen Kalilösung zugefügt und umgerührt habe, auf ein Nürnberger 
Nachtlicht. Nach einer halben Stunde ist die Suppe dünn und süss. 
L. bemerkt, dass es vortheilhaft ist, nach Anfertigung der Suppe die- 
selbe zum Sieden zu erhitzen, weil sie sich dann besser halte und 
schädliche Sporen aus Malz etc. dadurch zerstört werden. — (Ann. d. 
Chem, u. Pharm. 138, 83.) 
V.deLuynes und Esperandieu, Darstellung der Py- 
rogallussäure. — In einem verschliessbaren Kessel aus Bronce 
erhitzt man Gallussäure mit den 2—3fachen Quantum Wasser eine 
halbe Stunde auf 200—210° C. Die ganze Operation dauert circa 2 
Stunden. Der Inhalt ist hernach kaum gefärbt, man kocht mit Thier- 
kohle, filtrirt ab und dampft ein. Die Pyrogallussäure krystallisirt 
meist ganz rein weiss. Soll sie noch gereinigt werden, so destillirt 
man sie im luftverdünnten Raum. — (Ebenda pag. 60.) 
Michaelson, über Rutyl- und Propylaldehyd. — Bei 
der Destillation vom ameisensauren und buttersauren Kalk wurde ne- 
ben Rutylaldehyd auch Propylaldehyd erhalten. Das erst über Blei- 
oxyd, dann über Chlorcalecium getrocknete Product begann bei 62° zu 
sieden, aber bei 90° waren 2/3 noch nicht destillirt. Aus den niedri- 
ger siedenden Theilen wurde durch Rectification ein zwischen 54—63° C 
siedendes Product erhalten, das sich als Propylaldehyd erwies. Der 
zwischen 73 — 77° siedende Theil des rectificirten Productes war Ru- 
tylaldehyd. — (Journ. f. pr. Chem. 97, 436.) 
W. A. Miller, über die Veränderung der Gutta- 
Percha. — Alles was der Oxydation entgegenwirkt ist ein Schutz 
mittel für die Gutta. Am besten hält sie sich, wenn sie ganz unter 
Wasser, besonders Seewasser untergetaucht ist. Abwechselndes Be- 
feuchten und Trocknen besonders im Sonnenlichte macht schnell zer- 
reiblich und harzig. Dabei nimmt die Gutta an Gewicht, an Löslich- 
keit in Alkohol und Alkalien zu. Die reine weisse Gutta ist porös, 
milchweiss, löslich in Benzol, Aether, Schwefelkohlenstoff und besteht 
aus C?0 H3°. Bei 100° C. erhitzt wird sie weich, verliert Wasser- 
