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les grains qu'ils veulent recueillir. Ils ne prennent 

 pas même la peine de les recouvrir. Ces champs 

 une fois enfemencés font abfolument abandonnés 

 jufqu'au temps de la moifîbn , qui arrive à la fin 

 de mai , quelquefois en avril. Ils coupent les épis 

 avec une efpèce de faucille , & abandonnent la 

 paille , à laquelle fouvent ils mettent le feu. Pour 

 faire fortir le blé de fes valves , ils le font fouler 

 fous les pieds des bœufs & des mules , comme je 

 l'ai vu pratiquer en Provence. Après avoir mis en 

 réferve leurs provifions dans des magafins en terre , 

 nommés matamores , où le blé fe conferve pendant 

 pluneurs années fans fe gâter , ils vendent le refte 

 aux Négocians Européens. 



Les Maures ne connoifTent point du tout les 

 engrais. Ils en ont cependant de deux fortes , &C 

 le hafard femble venir au fecours de leur ignorance. 

 Ils ont coutume , tous les ans après la moifîbn , 

 (comme je l'ai déjà dit) de mettre le feu par-tout. 

 Cet incendie général dure plus de deux mois. Les 

 cendres abondantes qui en réfultent bonifient le 

 terrein , fur-tout après avoir été détrempées par les 

 pluies de l'automne, & mélangées par le labour. 

 Le fécond engrais vient de leurs nombreux rou- 

 peaux. Comme ils cultivent ordinairement les lieux 

 qu'ils habitent ou qu'ils ont habités , & qu'ils 

 changent fouvent de local , le terrein infenfiblement 

 fe trouve enfumé fans foins , fans fatigues , & qui 



