Vereinszeitimg. 119 



der wasserfrei angenonimenen Faser betrug souacli 83,29 Gewth. 

 (oder Procente) oder 20,82 Gewth. von der nassen Faser mit dem 

 oben angegebeneu Wassergehalte. 



2) Verhalten der getrockneten und in Mehl verwandelten Faser 

 gegen Schwefelsäure. Es wurden 60 Gewth. Wasser mit 0,3 Gewth. 

 Schwefelsaure versetzt, die Mischung zum Sieden erhitzt und unter 

 stetem Umrühren allmälig 9,5 Gewth. trockne (wasserfreie) pulve- 

 risirte Faser eingetragen und fortgekocht. Die Mischung wurde 

 schnell so dick, dass noch Wasser (19 Gewth.) zugegossen werden 

 musste. Später wurde bloss das verdampfende Wasser durch frisches 

 ersetzt. Nach einstündigem Kochen verursachte Jod keine blaue 

 Färbung mehr, sondern eine violettrothe. Das Kochen wurde jetzt 

 eingestellt, die Schwefelsäure wie oben (bei 1) gesättigt und in glei- 

 cher Weise weiter verfahren. Die erhaltene Lösung war diesmal 

 sehr schleimig und das Ausziehen der Faser auch eine lästige 

 •Arbeit. 



Die Ausbeute an Extractlösung (Gummi und Zucker) betrug 

 diesmal 37,6 Gewth. Lösung von 1,0893 spec. Gew. bei 140 ]j_ ^^ 

 21,6 Proe. oder 8,12 Gewth. wasserfreien Extractes von 9,5 Gewth. 

 wasserfreien Fasermehls. Die auf dem Filter zurückgebliebene und 

 vollständig ausgewaschene Faser betrug wasserfrei 1,57 Gewth. oder 

 16,6 Procent. 



Da bei diesem Versuche aus 9,5 Gewth. wasserfreier stärkmehl- 

 haltiger Faser 



an wasserfreiem Extract 8,12 



an eigentlicher reiner Faser .... 1,57 



zusammen . . . 9,69 

 erhalten worden sind, so ergiebt sich hier eine Gewichtszunahme 

 von 0,10 Gewth., welche darin ihren Grund hat, dass die erhaltene 

 Extractlösung neben Zucker und Gummi auch Gyps enthält, der in 

 der Sacharometeranzeige mit als Extract erscheint. 



3) Verhalten der trocken in Mehl verwandelten stärkmehlhalti- 

 gen Faser gegen Malz. Es wurden 9,5 Gewth. des wasserfreien Kar- 

 toflFelfasermehls mit dem Grünmalz (von 10 Gewichtsproc. trockner 

 Geeste; im gut zerquetschten Zustande und 50 Gewth. lauem Was- 

 ser innig gemischt und dann im Wasserbade allmälig erhitzt. Als 

 die Temperatur auf 45" R. gestiegen war, fing die Mischung an sich 

 zu verdicken, was jedoch mehr einem Anschwellen der Faser, als 

 einer eigentlichen Kleisterbildung zuzuschreiben war. Die Ver- 

 dickung nahm allmälig zu, stieg jedoch nicht soweit, dass das Rüh- 

 ren dadurch sehr erschwert worden wäre. Die Mischung wurde 

 fortwährend in einer Temperatur von 52 - 56" R. erhalten. Nach 

 3 Stunden reagirte Jod noch blau, nach 4 Stunden gleichfalls noch. 

 Nach 5 Stunden aber nicht mehr, dagegen bewirkte es noch vio- 

 lette Färbung. Die Mischung wurde nun auf das Filter gebracht 

 und mit Wasser die Faser ausgezogen, lieim Abdampfen dieser 

 Lösungen entwickelte sich fortwährend ein starker Kartoflelgeruch. 



Die erhaltene Ausbeute an Extractlösung betrug 29,16 Gewth. 

 von 1,1037 spec. Gew. bei 14" R., entsprechend 24,52 Proc. wasser- 

 freiem Extract, was für die 9,5 Gewth. verwendeter Faser berechnet 

 7,15 Gewth. ausmacht. Das Malz hatte sonach, nach Abzug des 

 P.xtractes, welches von diesem geliefert wurde, 69,2 Proc. wasser- 

 freie Stärke löslich gemacht. 



Die bei diesen Versuchen erhaltenen Resultate lassen hiernach 

 ßich in Folgendem zusammcnfasBen : 



