120 Vereinszeitung, 



1) Die stärkmehlhaltige Faser besteht in wasserfreiem Zustande 

 in 100 Gevsrth. aus: 



Stärkmehl 83 — 84 Proc. 



reiner Pflanzenfaser 17 — 16 „ 



2) Bei der Bereitung der Kartoffelstärke mit den gewöhnlichen 

 Mitteln geht der dritte Theil (und auch mehr) des in den Kar- 

 toffeln erhaltenen Stärkmehls in der stärkmehlhaltigen Faser ver- 

 loren. 



3) Das von der stärkmehlhaltigen Faser zurückgehaltene Stärk- 

 mehl lässt sich sowohl aus der frischen nassen, als auch aus der 

 getrockneten und in Mehl verwandelten Faser durch Kochen mit 

 verdünnter Schwefelsäure ausziehen und in Gummi und Zucker 

 umwandeln; doch bietet dieses bei der Durchführung mancherlei, 

 wenn auch nicht unüberwindliche Schwierigkeiten dar. Besonders 

 ist es die grosse Menge Wasser, welche dabei nothwendig ist, und 

 das schwierige Ausziehen des mit der verdünnten Säure gekochten* 

 Fai'bstoffes, was die Ausübung eines derartigen Verfahrens schwie- 

 rig macht. 



4) Auch das Malz vermag das Stärkmehl aus der selbst ganz 

 trocknen (und dann gemahlenen) Kartoffelfaser auszuziehen und zu 

 verzuckern. 



5) Sowohl das mittelst verdünnter Schwefelsäure, als das mit- 

 telst Malz extrahirte und umgewandelte Stärkmehl ist gährungs- 

 fähig und somit zur Spirituserzeugung anwendbar. 



6) Bei Anwendung von 10 bis 11 Proc. Schwefelsäure ist der 

 Umwandlungsprocess schon binnen 2V2 Stunden beendigt, bei An- 

 wendung von 3 bis 4 Proc. Schwefelsäure (vom Gewichte der was- 

 serfreien Faser) aber ist ein 4- bis östündiges, auch noch längeres 

 Kochen nothwendig. 



7) Bei Anwendung von Malz und trockner gemahlener Faser 

 ist der Process nach 5 bis 6 Stunden so ziemlich beendigt, wenn 

 man eine Grünmalzmenge anwendet, welche 10 Proc. Gerste vom 

 Gewicht der wasserfreien Faser gleichkommt. 



8) Die wasserfreie stärkmehlhaltige Faser (oder die entsprechende 

 Menge frischer nasser Faser) vermag durch Behandlung mit Schwe- 

 felsäure oder Malz ihr gleiches Gewicht Syrup zu liefern. 



9) Aus 100 Gewth. wasserfreier stärkmehlhaltiger Faser kann 

 man so viel Spiritus erhalten, als aus 350 bis 400 Gewth. frischer 

 Kartoffeln. Hierdurch findet eine in verschiedenen Werken (so 

 z.B. in Berchtold's Monographie der Kartoffeln, S. 211 und 277, 

 in Putsche's Encyklopädie der Land- und Hauswirthschaft, Bd. 5., 

 S. 640) verbreitete, sehr irrige, wohl nur auf einem Druckfehler 

 beruhende Angabe ihre Berichtigung, wornach 32 Pfund trocken 

 berechnete stärkmehlhaltige Faser, wie sie bei der Kartoffelstärkq- 

 bereitung abfällt, noch ebenso viel Bi-anntwein liefern sollen, als 

 400 Pfd. frische Kartoffeln zu liefern im Stande sind. {A. d. Cen- 

 tralhl. für die ges. LandescuUur. — Landioirthsch. Centralbl. — Dingl. 

 Journ. Bd. 154. S.69.) Bhh. 



Mittel, die Haltbarkeit des zum Auf hau eines Ofens die- 

 nenden Lehms zu erhöhen. 



Der Borax ist ein vortreffliches Mittel, dem Lehm beim Zu- 

 sammensetzen eines Ofens eine viel grössere Haltbarkeit zu geben. 

 Will mau z. B. denselben bei einem eisernen Ofen anwenden, so 

 muss man zu 4 Th. Lehm 1 Th. Borax nehmen und beides wohl 



