160 Müller, Narthex Asa foetida u. Gummiharz derselben. 



in der Zeit ihres Aufenthaltes in der Wüste und klagten : 

 „Wir denken an unsere Gurken, Kürbis, an den Knob- 

 lauch und Zwiebeln." {4. B. Moses, Cap. XL V.5.) 



Selbst bei den alten Aegyptern war die Zwiebel ein 

 Gegenstand der Anbetung und wiesen sie ihr einen Platz 

 in ihrem Paradiese an. Bis auf den heutigen Tag gedeiht 

 die Zwiebel am Nilufer vortrefflich und hat einen an- 

 genehmen Geschmack. 



Die Ostasiaten scheinen kräftigere Specereien zu 

 bedürfen^ denn bei ihnen wird die Asa foetida der Zwie- 

 bel und dem Knoblauch vorgezogen. 



Pereira sagt, dass der Geschmack für gewürzartige 

 Ingredienzien, welcher von jedem Menschen mehr oder 

 weniger getheilt wird, uns auf die Vermuthung bringt, 

 es müssen diese Substanzen im thierischen Körper zur 

 nützlichsten Verwendung kommen und nicht bloss den 

 Gaumen kitzeln. Das flüchtige Oel, welches sie enthal- 

 ten, wird absorbirt, aber wieder ausgeschieden und be- 

 sitzt dann noch den eigenthümlichen Geruch. Ein Theil 

 davon kann wohl in den Lungen verbrannt werden und 

 auf diese Weise Wärme hervorbringen. Ebenso muss 

 man auf eine andere mächtige Eigenschaft dieser Spece- 

 reien denken, dass nämlich die Oele derselben, welche 

 Schwefel enthalten, die Eigenschaft besitzen, gewisse 

 Gährungsprocesse zu unterdrücken. 



Wenn wir diese Eigenschaft der schwefelhaltigen 

 Oele kennen, dann müssen wir zu der Vermuthung kom- 

 men, dass der Mensch diese Substanzen instinctmässig 

 entdeckt und gebraucht hat als Gegenmittel der zer- 

 legenden Wirkungen, denen der menschliche Speisever- 

 tilgungs-Apparat unter verschiedenen Umständen unter- 

 worfen ist. 



