188 Oxalate der schweren Metalloxyde. 



rischen Luft vor sich gehen, damit sie nicht durch fremde 

 Vegetationen und durch Infusorien geschwächt werden. 



Was die Raschheit und Regelmässigkeit der Milch- 

 säuregährung unter den angegebenen Bedingungen betrifft, 

 sobald nämlich das Milchsäureferment sich allein entwickelt, 

 so werden alle Chemiker davon überrascht werden; die- 

 selbe geht mitunter ebenso schnell vor sich, wie die Wein- 

 gährung; die gewöhnliche Milch säuregährung ist bekannt- 

 lich weit langsamer. 



Die Milchsäurehefe wird gleich der Bierhefe so zu 

 sagen spontan erzeugt, d. h. in Flüssigkeiten zu denen 

 erweislich keine Hefenzelle hinzugekommen ist. 



Der Zwiebelsaft hat besonders die Eigenschaft, die 

 geistige Gährung des Zuckers nicht aufkommen zu las- 

 sen; aber leicht und beständig die Milchsäuregährung. 



Die Bierhefenzellen entwickeln sich nicht im rohen 

 Zwiebelsaft und bringen keine Alkoholgährung hervor. 

 Ist aber durch Kochen des rohen Zwiebelsaftes das äthe- 

 rische Oel desselben entfernt, so geschieht die Entwicke- 

 lung der Hefe und die Alkoholbildung. 



Die Milchsäurebildung aber findet auch im ungekoch- 

 ten Zwiebelsaft statt. (Pasteur; Ann. de Chim. et de Phys. 

 3. Ser. Avril 1858. T. LIL p. 404—418.) Dr. H. Ludwig. 



Oxalate der schweren Metalloxyde. 



Aus den weiteren Mittheilungen von A. Souchay 

 und E. Lenssen über Oxalsäure Salze entnehmen wir 

 Folgendes : 



Oxalsaures Wismuthoxyd. Bringt man salpetersau- 

 res Wismuthoxyd in klarer Lösung zu einer gesättigten 

 Lösung von Oxalsäure, so dass die letztere im üeber- 

 schuss vorhanden ist, so scheidet sich sogleich das neu- 

 trale Oxalsäure Wismuthoxyd als blendend weisser, kry- 

 stallini scher Niederschlag aus, dessen Formel = 



BiOS/ 

 Bl03!3C406-fl5aq 



ist. Bei 1000 wird das Salz röthlich-violett und entspricht 

 dann der Formel: BiO^j t \ir 



BiO^i ^^ -{- 2 aq. In Wasser 



ist es unlöslich und wird lange damit in Berührung ge- 

 lassen zersetzt, indem sich Oxalsäure löst und basisch 

 oxalsaures Wismuthoxyd zurückbleibt. 



Oxalsaures Wismuthoxyd-Kali. Man trägt neutrales 

 oxalsaures Wismuthoxyd in eine concentrirte heisse Lösung 



