Verbindungen des Zwickers mit Kalk. 



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getrocknete Niederschlag hat die Formel 3 CaO, C »211 » ^O " 

 und enthält 32,9 Proc. Kalk. Kaltes Wasser löst weni- 

 ger als ",QQ dieser Verbindung, siedendes kaum '/200- 

 Zuckerbaryt löst sich bei 150 C. zu '/50 (genauer zu 2,1 

 Procent); 100 Theile siedendes Wasser lösen 2,3 Theile 

 desselben' Bei Bildung des basischen Zuckerkalks 3 CaO, 

 C'2H"0" bleibt in der Siedehitze eine gewisse Menge 

 von Zucker in der Lösung zurück und dieser vermag 

 aufs Neue den gefällten basischen Zuckerkalk beim Er- 

 kalten aufzulösen. Erhitzt man die wässerige Lösung 

 des Zuckerkalks CaO, C^^HHO^i (des neutralen Zucker- 

 kalks), so bleiben 2^3 des Zuckers in Auflösung und es 

 fällt 1/3 des Zuckers in Form von basischem Zuckerkalk 

 nieder. 

 3(CaO,C>2Hi'0>«) = 2(Ci2H»iOii)4-(3CaO,Ci2HHOiJ). 



Wird hingegen eine Lösung, welche auf 20 Theile 

 Kalk 80 Theile Zucker enthält, (entsprechend der For- 

 mel 3CaO, 2 C12H110H) gekocht, so bleibt nur die 

 Hälfte des Zuckers in Auflösung. 



Nach Soubeiran existirt eine Verbindung == 3 CaO, 

 2 0^2^11 QU und soll jedesmal erhalten werden, wenn 

 man einen Ueberschuss von Kalk mit wässeriger Zucker- 

 lösung in Berührung lässt. Nach Peligot schwankt 

 aber die Menge des gelösten Kalks mit der Concentration 

 der angewendeten Zuckerlösung, wie die nachstehende 



T^m constante Resultate zu erhalten, muss 

 1) der Knlk gut gepulvert, oder sein Hydrat wohl 



