Vereinszeitung. 237 



der Rübenschale, der Holzfaser, dem Pectiii, den unlöslichen Pro- 

 teinsubstanzen, so wie aus den Bestandtheilen desjenigen Theiles 

 des Rübensaftes, welcher durch Pressen nicht entfernt werden 

 konnte. 100 Theile Rüben enthalten 95 Th. Saft und 5 Th. unlös- 

 liche Theile. Von diesen 95 Th. werden 80 Th. ansgepi-esst. wäh- 

 rend 15 Th. von den 5 Th. der unlöslichen faserigen Stoffe auf- 

 gesaugt zurückbleiben; diese 20 Th. machen die Presslinge aus. 



100,000 Ceutner Rüben, die eine Fabrik während der Winter- 

 canipagne verarbeitet, liefern demnach gegen 20,000 Centner solcher 

 Presslinge. In den frischen Pressrückständen fand Boussingault 

 70 Proc. Wasser und 0,38 Proc. Stickstoff oder 2,39 Proteinverbin- 

 dungen. Weitere Untersuchungen über die Presslinge hat E. Wolff 

 in Hohenheim ausgeführt: 



Pressrückstände von Hohenheim. 

 Die Rüben gepresst mit 

 Frische 20 Proc. 14 Proc. ohne 



Rüben Wasser Wasser Wasser 



Wasser 81,56 68,01 67,92 65,94 



Asche 0,89 5,47 5,74 5,28 



Cellulose 1,33 6,25 6,04 6,68 



Zucker 11,88 7,86 7,58 6,72 



Proteinkörper 0,87 1,05 1,67 11,02 



Sonstige Nährstoffe .. . 3,47 11,36 11,05 14,31. 



100 Th. vorstehender Rüben lieferten 23,2 Th. Presslinge und 

 76,8 Th. Saft von folgender Zusammensetzung: 



Presslinge Saft 



23,2 76,8 



Wasser 15,61 65,95 



Asche 1,27 ? 



Cellulose 1,47 — 



Zucker 1,72 10,17 



Kohlenhydrate . . . 2,84 0,63 



Protei iikörper 0,28 0,58 



23,20 76^80^ 

 W. Tod in Mähren (a) und Meitzendorf in Halberstadt (b) 

 fanden in frischen Presslingen: 



a. b. 



Proteinstoffe 1,65 3,05 



Kohlenhydrate . . . 17,51 22,18 



Cellulose 4,32 6,46 



Asche 3,20 2,73 



Wasser 73,32 65,57 



~~iÖ0,ÖÖ 100,00.' 



Aus diesen Analysen folgt die für den Nahrungswerth der 

 Rüben so wichtige Thatf^ache, dass mit dem Auspressen nicht bloss 

 Zucker aus den Rüben entfernt wird, sondern auch zwei Drittheile 

 öämmtiicher Proteinstoff'e. Sie werden demnach nur dann einen 

 gehörigen Nähreffect zeigen, wenn sie mit prote'inreichen Futter- 

 Btoffen HO gemischt werden, dass in der Mischung ein Nährstoff- 

 verbältniss von 1 : 5 entsteht. t)ic häufig unter den Laudvvirthen 

 verbreitete Ansicht, es könne auf den mit Rübenzuckerfabrikep 

 versehenen Landgütern mit Hülfe der Pre-sslinge leicht eine sehr 

 intensive Viehmast erzielt werden, ist eine ganz irrige; es ist ihnen 

 unbekannt, welch' geringes Mastfutter die Presslinge sind und dass 



