Allgemeines über brasilianische Nutz- u. Heilpflanzen. 295" 



ders der wichtige Verlauf der Gährung unterbleiben würde. 

 Die Portugiesen machten sogleich Mühlen zur Bereitung 

 der Farinlia und pressten die Wurzeln an Stellen, wo 

 sie keinen Nachtheil verursachen. Viele behaupten, dass 

 aus dem giftigen Safte sich nach längerer Zeit kleine 

 weisse Insekten bildeten, welche eben so schädlich wie 

 der tödliche Saft wären. Ueber die medicinischen Eigen- 

 schaften habe ich in früheren Jahrgängen des Archivs 

 Mittheilungen gemacht. Jetzt wird die Wurzel durch 

 praktisch eingerichtete Maschinen verarbeitet und das 

 Stärkmehl von dem Brei getrennt, welches dann Tapiocca 

 genannt wird und ein bedeutender Handelsartikel ist. 

 Der Saft von der jetzt allgemein cultivirten Mandiocca 

 (Mandiocca boa oder mansa) ist nicht giftig. 



Gleich wichtig für Brasilien ist auch die Reiscultur 

 (Arroz, Oryza sativa), eine ebenfalls nie fehlende Speise 

 und namentlich Nahrung der kranken Neger. Die besten 

 Monate zur Aussaat sind August und September, auf 

 feuchten Niederungen und sumpfigem Boden; doch hat 

 rnan neuerdings eine andere Art, den Bergreis_, welcher 

 selbst auf trocknem Boden gedeiht, von röthlicher Farbe, 

 Arroz da China genannt. Eine andere Art, der kleine 

 Reis, Arroz miuda, giebt ebenfalls gute Ernte, auf glei- 

 chem Boden wie der vorhergehende. Man pflanzt den 

 Reis in Distanz von 2 — 3 Palmas, in jedes Loch eine 

 Prise von circa 5 — 6 Körnern. Wenn die Aehren eine 

 goldgelbe Farbe annehmen, ist die Zeit der Ernte da. 

 Von den Knollenpflanzen ist besonders zart und delicat 

 die Wurzelknolle von Cara (Dioscorea- Art) ^ welche am 

 besten sind, wenn die Wurzelknollen die Grösse einer 

 starken Faust erreicht haben; doch werden sie auch so 

 dick wie ein kleiner Kinderkopf Man pflanzt die Schöss- 

 linge in ziemlich tiefen Löchern von 3 — 4 Palmas Um- 

 fang und gewöhnlich in jedes Loch drei Pflanzen. Sie 

 werden gekocht, gebraten und als Gebäck genossen. 2 

 Theile zerriebener Cara mit 3 Theilen Mehl giebt ein 

 sehr wohlschmeckendes Brod, welches weit länger frisch. 



