lieber das aromatische Princip der Vanille. 67 



und essigsaures Kupferoxyd gefällt. Elemcutaranalysen 

 wurden mit den genannten Körpern nicht angestellt. 



Terpentinöl, in ähnlicher Weise mit Salpeter und 

 concentrirter Schwefelsäure behandelt, lieferte unter Ent- 

 wickelung von salpetrigen und nach Tanacetum riechen- 

 den Dämpfen eine braune, stark riechende Harzmasse, 

 ähnlich der aus Colophonium erhaltenen. Sie bestand 

 aus zwei Körpern, von denen der eine in Aetzammoniak 

 mit rother Farbe löslich war, während der andere gelb- 

 lich gefärbte darin sich nicht löste. Terpentinsäure wurde 

 nicht gebildet. Die weingeistige Lösung der so gebil- 

 deten Harze fällte die Kalk , Bleioxyd- und Silberoxyd- 

 salze, was die Terpentinsäure nicht thut. {Demeyer, Bull, 

 de la ISoc. de Pharm, de Brux. 2. Ann. No. 10. Octbr. 1858.) 



Dr. H. Ludwig. 



l'cber das aromatische Princip der Yanille. 



Gobley hat den riechenden Stoff der Vanille, den 

 er Vanillin nennt, rein und in Krystallen dargestellt. 

 Einen mit Alkohol von 8ö0 dargestellten Auszug der 

 Vanille mengt er nach dem Verdampfen bis zur Extract- 

 consistenz mit' so viel Wasser, dass er die Dicke eines 

 Syrups hat, der mit Aether erschöpft wird. Nach dem 

 Verdampfen des letzteren bleibt eine braune und stark 

 riechende ]\Iasse zurück. Dieser wird mit kochendem 

 Wasser das Aroma entzogen, die Flüssigkeit filtrirt und 

 durch Abdampfen, zur Krystallisation gebracht. Durch 

 Thierkohle lassen sich die Krystalle entfärben. 



Im reinen Zustande stellt das Vanillin farblose, lange 

 Nadeln dar, die vierseitige Prismen mit schrägen Flächen 

 bilden. Es besitzt einen sehr starken Vanillegeruch und 

 brennenden Geschmack. Die Krystalle sind hart und 

 knirschen zwischen den Zähnen, sie röthen das Lackmus- 

 papier nicht, schn)elzen bei 76" C. und sublimiren zum 

 grössten Theile gegen ]öOOfj_ j^ der Form von blendend 

 weissen Nadeln mit Vanillegeruch. 



Das Vanillin ist schwer löslich in kaltem, leicht lös- 

 lich in kochendem Wasser, sehr leicht löslich in Alko- 

 hol, Aether, Fetten und ätherischen Gelen. Concentrirte 

 Schwefelsäure löst es mit gelber Farbe. Es ist ferner 

 ohne Veränderung löslich in verdünnten Säuren, und löst 

 sich leicht in Pottaschenlö.sung, aus welcher es durch 

 Säuren unverändert gefällt wird. Es vertreibt die Koh- 

 lensäure aus den kohlensauren Alkalien nur in der Wärme. 

 Formel: C20H6G4. 



