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mischt sie in einem grossen Kessel mit Wasser, gewöhn- 

 lich 1 Th. Samen zu 12 Th. Wasser, und kocht längere 

 Zeit, bis nur noch wenig Wasser im Kessel befindlich 

 ist. Das oben aufschwimmende Oel wird abgeschöpft 

 und der Rest noch einige Male gekocht und als zweite 

 Qualität besonders verbraucht. Die erstere Sorte wird 

 zum Brennen benutzt und hier pr. Flasche zu 24 Unzen 

 mit 8 bis 9 Sgr. bezahlt. Die zweite Qualität benutzt man 

 zum Einschmieren des Lederzeuges etc. Eine Alqueira, 

 circa 1/2 Hectoliter, giebt gewöhnlich 4 Medidas (8 Fla- 

 schen) Oel. 



Ferner ist zu erwähnen der Pinhaostrauch, welcher 

 in der Tupysprache Manduhi-guacu {Jatro'pha Curcas Mart.) 

 heisst, giebt eine sehr reiche Ausbeute an Oel, welches 

 vortrefflich brennt. Der Strauch wächst mit Leichtigkeit, 

 wenn man im Frühjahr einen kleinen Zweig in die Erde 

 steckt. Man benutzt denselben zu Einzäunungen. Die . 

 Reife findet statt im Mai und Juni, und giebt ein Strauch 

 circa 30 Procent Oel. Ueber das Oel der Nüsse von 

 Anda-agu {Joliannesia princeps), welches das Leinöl sub- 

 stituiren könnte, später ausführlicher; so wie von den 

 Nüssen des schönen Baumes Ärra - diaho, auch Queima- 

 deira genannt, welcher mit seinen stacheligen Früchten 

 ein furchtbares Brennen verursacht, und doch sind die 

 Nusskerne mit einem feinen Oele versehen, welches die 

 Neger gemessen. Ebenso haben wir noch viele Wald- 

 bäume, welche später durch ihre an Oel reichen Früchte 

 die Aufmerksamkeit des industriellen Publicums auf sich 

 ziehen werden. 



Ausser den vielen vom Auslande importirten Gemüse- 

 Arten werden besonders die brasilianischen Caruru-Arten 

 als Substitut des Spinats genossen. Man wählt gewöhn- 

 lich nur drei Sorten: Caruru hranco, C. roxo und C. do 

 mato. Die beiden ersteren Amarantlius -Arien. Zum Sa- 

 lat werden verschiedene Portulaca- Arien, Baldroega ge- 

 nannt, so wie eine Nasturtium- Ar i, Agriao do hrejo, ver- 

 wandt. Die verschiedenen Zwiebelsorten sind sämmtlich 



