Vereinszeitung. 245 



Trichter, durch welchen der Torf eingebracht wird, der dann theils 

 durch eigenen Druck, theils durch einen Stempel mit Handhabe in 

 die Formen gezwängt, und durch diese unter die Presscylinder ge- 

 führt wird. Um die gepressten Stücke aus der Form herauszu- 

 di'ücken, befinden sich an der Trommel, welche die Formenkette 

 mit den eingepresstcn Torfstücken zu passiren hat, eine Reihe von 

 breiten Kämmen und Zähnen, welche genau in die Formkästen 

 passen, beim Fortschreiten der Kette in dieselben eintreten und das 

 Turfstück hinausschieben, so dass es, am Rande der Trommel ange- 

 kommen, herabfällt und aufgefangen werden kann. Die Wirksam- 

 keit dieser Presse, selbst wenn sie nur mit Menschenkraft betrieben 

 wurde, war sehr bedeutend. Jeder Cylinder hatte neun Erhöhun- 

 gen, es lieferte also jeder Umgang neun Torfstücke, und es konnten 

 in einer Minute 30 bis 35 Umgänge gemacht, in einem Tage also 

 circa 4:3,()(X) Stück hergestellt werden. Dagegen ergaben sich auch 

 manche Missstände. Es war schwierig, die Cylinder und Formen- 

 kette immer in Ordnung zu erhalten, Reparaturen traten häufig 

 ein. besonders wenn der Torf nicht von grössern Wurzeln frei war. 

 Auch die Füllung durch den Trichter war selten ganz regelmässig. 

 Dies gab Veranlassung, dass diese Presse bald wieder aufgegeben 

 wurde. Unserer Ansicht nach hätte sie eine dauernde Beachtung 

 verdient, da es vielleicht bei längerer sorgfältiger Beobachtung 

 möglich gewesen wäre, sie praktischer einzurichten und die Miss- 

 stände zu mindern. Jedenfalls scheint sie den Vorzug vor vielen 

 neuern Pressmethoden zu verdienen. {Journal -Artikel.) Bkh. 



Brutolicolor, ein Färbemittel für Bier, 



In neuester Zeit haben die Gebrüder Laurent in Arras ein 

 Cichorienwurzel-Extract in Form von S3'rup durch Abkochung der- 

 selben mit Wasser, Filtriren und Eindampfen der Abkochung be- 

 reitet und sowohl zur Färbung, als auch zur Klärung der Biere 

 verwendet. Dieses Extract schmecke nur wenig bitter, ähnlich dem 

 jungen Biere, und enthalte eine eigeuthümliche, noch nicht näher unter- 

 suchte organische Substanz, welche die Eigenschaft haben soll, in 

 dem Biere nach erfolgter Hauptgährung grosse Flocken zu erzeugen, 

 welche sich allmälig niederschlagen und dadurch eine wirkliche 

 Klärung des Bieres bewerkstelligen. Dieses Extract soll zugleich 

 sehr wohlfeil sein. Laurent nennt dieses neue Färbemittel für 

 dunkle Biere Brutolicolor, auf welches demselben Patente für Frank- 

 reich und Belgien ertheilt worden. Hab ich bemerkt zu dieser 

 Mittheilung: Der Brutolicolor als Färbemittel mag immerhin seine 

 Dienste leisten, aber man kommt billiger zum Ziele, wenn man 

 sich des eingedickten und bis zum Caramelisiren des Zuckers erhitzten 

 Malzwüizextracts (der Essentia bona der englischen Porterbrauercien) 

 oder selbst des bloss gerösteten Zuckers bedient. Und wo das 

 Publicum ein dunkles Bier verlangt, da haben unsere kleinen 

 Brauer auf dem Lande längst ihren Bruticolor in dem Braukessel 

 zugesetzt. Sie bedienen sich nämlich zu diesem Behufe des soge- 

 nannten deutschen Kaffees (Cichorienkafi^ee.) (Der Bierbrauer. 

 IHGii) B. 



