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lieber die Löslichkeit der Stärke. 



Reibt man nach Dr. C. Jessen Stärke, besonders von Kartof- 

 feln, in einem Achatmörser mit wenig Wasser, so wird die ganze 

 Masse schleimig und fadenziehend. Bei grösserem Wasserzusatz 

 erhält man eine klare Lösung, auf welcher einzelne zerrissene Häute 

 der Stärkekörner schwimmen, während die unverletzten sich am 

 Boden absetzen. Die filtrirte Flüssigkeit ist vollkommen klar; dass 

 Stärke darin gelöst ist, beweist der Niederschlag, welcher durch 

 Alkohol darin hervorgebracht wird, so wie die Reaction mit Jod. 

 (Unter dem Mikroskop erscheinen nach Färbung durch Jod nur fein 

 suspendirte Stärketheilchen im klaren Wasser. R.) 



In Bezug auf die Löslichkeit der Jodstärke herrschen nach 

 dem Verf. eben so falsche Ansichten, als über die Stärke selbst. 

 Gewöhnlich wird sie für unlöslich im Wasser erklärt, jedoch ist sie 

 unter allen Verhältnissen in reinem Wasser löslich. (Pogqd. Ann. 

 1859. No. 3. S. 497— 499.) E. 



Kupfergehalt verschiedener Mehlsorten. 



F. Donny fand in je 1 Kilogrm. der tintersuchten Mehlsorten, 

 sowohl von Weizen als von Roggen, 1 — 6 Milligrm. Kupfer, das er 

 als durch die Vegetation in die Getreidesamen gelangt annimmt. 

 {Compt. rend. 4. Oct. 1858. p. 562 — 565.) Dr. H. Ludwig. 



Reinigung der Pottasche. 



Um Pottasche von Kieselerde zu befreien, wird dieselbe mit 

 ihrem gleichen Gewichte Wasser durch 36stündiges Stehen aus- 

 gezogen. In die abgegossene Lauge rühre man hierauf eine hin- 

 reichende Menge fi-isch ausgeglühter Holzkohle (6—8 Loth aufs 

 Pfund Pottasche) und lasse 24 Stunden lang einwirken. Die so- 

 dann abfiltrirte Lauge zeigt sich frei von Kieselerde. {Polyt. Cen- 

 trcdhalle. 1858.) B. . 



Prüfung des Cassiaöls. 



Cassiaöl wird oft mit Nelkenöl versetzt. Ulex prüft auf fol- 

 gende Weise: Echtes Cassiaöl in einem Uhrglase erhitzt, verbrei- 

 tet einen milden, süssriechenden Duft. Bei Gegenwart von Nelk-enöl 

 ist dieser scharf und zum Husten reizend. Mit rauchender Sal- 

 petersäure schäumt echtes Cassiaöl nicht, aber es krystallisirt: Nel- 

 kenöl macht es schäumen und es lässt ein rothbraunes Oel. Mit 

 sehr starker Aetzkalilauge erstarrt echtes Cassiaöl nicht, nelkenöi- 

 haltiges aber ei-starrt. 1 — 2 Tropfen echten Cassiaöls in Alkohol 

 gelöst, werden bei Zusatz einiger Tropfen Eisenchloridlösung rein 

 braun. Frisches Nelkenöl wird bei dieser Behandlung blau, altes 

 grün, Gemenge liefern eine Farbe zwischen braun und grün. {Polyt. 

 CentralhalU. 1858. No.52.) Bkh. 



Ueber Bestimmung des specifischen Gewichts von 

 Flüssigkeiten. 



Um das specif. Gewicht von Flüssigkeiten zu nehmen, tarirt 

 man ein graduirtes Rohr, misst darin 100 C.C. Flüssigkeit ab, 



