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Bestandtheile des Commisbrodes und der Kleie. 



Poggiale hat auf Veranlassung der Kriegsverwal- 

 lung das Commisbrod der französischen, belgischen, nie- 

 derländischen, badischen, preussischen, frankfurter, baie- 

 rischen, wiirtembergischen, spanischen, piemontesischen 

 und österreichischen Truppen untersucht. 



Das Maximum an Kleber = 8,95 Proc. findet sich im 

 französischen Brode, welches für das beste erklärt wird; 

 alle übrigen Brodarten enthielten weniger; das Minimum 

 = 4,85 hatte das preussische Brod. 



Die Kleie ist von Poggiale ebenfalls auf ihren Nah- 

 rungswerth untersucht worden, er hat die darin enthal- 

 tenen Mengen stickstoffhaltiger Materie, Stärke etc. be- 

 stimmt. 



Die Stärke wurde durch Diastase löslich gemacht 

 und entfernt, sie bestand dann nur noch aus Zellen, 

 weissen und mehr oder weniger braunen, und enthielt 

 eine reichliche Menge Fett. Die so von aller Stärke be- 

 freite Kleie mit Salzsäure behandelt, lieferte 19,563 Trau- 

 benzucker, der nur, wie Poggiale meint, aus Cellulose 

 entstanden sein kann. 



Die Kleie, die man zwei Hunde hatte fressen lassen, 

 gab, nachdem sie durcfi den Verdauungsapparat gegangen 

 war, an mit Salzsäure angesäuertes Wasser, womit die 

 Masse einige Minuten lang gekocht war, 40,501 ihres 

 Gewichtes ab und lieferte 21,358 Traubenzucker. Als der 

 Rückstand dann mit verdünnter Kalilauge behandelt war, 

 verminderte sich das Gewicht auf 37,552 Proc Demnach 

 würde die nicht verdauete Kleie noch 80 Proc. Nahrungs- 

 stofT enthalten. 



Durch Behandlung von noch lOGrm. Kleie, nachdem 

 dieselbe durch den Verdauungsapparat der beiden Hunde 

 gegangen war, mit concentrirter Schwefelsäure, wurden 

 4,15 Traubenzucker erhalten. Dieselbe Menge reiner 

 Cellulose gab 4,17 Traubenzucker; 56 Grm. getrockneter 

 Kleie, die durch Diastase von Stärke befreit waren, ver- 

 loren in der Verdauung nur 13 Grm. an Fett und stick- 

 stoffhaltiger Materie. Auch wurde die Beobachtung ge- 

 macht, dass die Thiere, die nur mit Kleie ernährt wur- 

 den, alle bedeutend an Gewicht verloren. 



Zusammensetzung der Kleie: 



Wasser 12,669 



Zacker 1,909 



Lösliche stickstofffreie Materie, Dextrin oder ähnl. Materie . 7,709 



Lösliche stickstoffhaltige Materie (Albumin) 5,615 



