Untersuchung der fetten Oele mit Schwefelsäure. 479 



durch 4 theilbar ist. Die Margarinsäure stand diesem 

 Salze entgegen, sie ist aber durch W. Heintz' Unter- 

 suchungen als selbständig nicht mehr vorhanden, und 

 deshalb findet er es auch wahrscheinlich, dass diejenigen 

 Fettsäuren, welche diesem Gesetze sich nicht fügen, als 

 Gemische mehrerer Fettsäuren noch nachgewiesen werden. 

 Von den im Walirath nach ihm enthalten sein sollenden 

 Coccin- und Cetinsäuren vermuthet W. Heintz auch, dass 

 sie Gemische verschiedener Säuren sind und verspricht 

 deshalb fürs Nächste deren Untersuchung (Poggd. Annal. 

 1853. No. .9. p. 137—165 ) Mr. 



Untersuchung der fetten Oele mit Schwefelsäure. 



Auf Veranlassung des Professors Fehling haben die 

 Herren Fai SS t undKnauss das Maumene'sche Verfahren, 

 die Reinheit der fetten Oele aus der Temperatur zu erken- 

 nen, welche entsteht, wenn man dieselben mit concentrirter 

 Schwefelsäure mischt, geprüft und gefunden, dass man 

 gleiche Resultate nur unter ganz gleichen Umständen erhält, 

 dass die Temperaturerhöhung wesentlich bedingt ist von 

 der Schnelligkeit des Mengens, von der Stärke und Quan- 

 tität der Säure, von der Temperatur der Substanzen vor 

 dem Versuche, von den Quantitäten, welche man zu einem 

 Versuche verwendet und von der Stärke des Glases, Am 

 zweckmässigsten wendet man reines Schwefelsäurehydrat 

 an, doch beim Leinöl kann man diese nicht brauchen, 

 sondern man muss eine nur 90 Proc. haltige Schwefelsäure 

 verwenden. — Bei den Versuchen wurden stets 15 Grm. 

 Oel mit 5 Grm. einfach Schwefelhydrat oder, wenn 90pro- 

 centige verwendet wurde, mit 7^ Grm. schnell bei der 

 gewöhnlichen Stubentemperatur gemischt. Es ergaben 

 sich folgende Resultate: 



Olivenöl mit reinem Schwefelsäurehydrat stieg um 38^ C. 



Leccerö! — — — 40 " 



Mandelöl — — — HO n 



Rüböl — — — 55 " 



Mohnöl — — _ 70 « 



Lecceröl mit QOprocentiger Schwefelsäure stieg um 30 c 



Rüböl — — — 37,5 



Leinöl — — — 75 « 



Die Herren Faisst und Knauss untersuchten nun 

 auf ganz gleiche Weise Olivenöl mit 



5 Froc. Mohnöl, hierbei stieg die Temperatur um 39,6" C. 



10 — — — 41,2 >' 



15 — _ _ 42,8 » 



20 — _ — 44,4 /' 



