die Pflanzen Chinas. 293 



bereitet, dass man ihn wie Hirse kocht; sein chinesischer 

 Name bedeutet »dreieckigen Weizen«. Das iMehl wird zu 

 Peking auch bei der Pastetenbäckerei angewendet. Der 

 Hahnenkamm wird sehr bewundert von den Chinesen, 

 deren Gärten mehrere glänzende Varietäten aufzeigen. 

 Die Rhabarber ist ein Glied dieser nützlichen Familie; 

 es werden aus den nördlichen Provinzen grosse Quan- 

 titäten davon nach Canton gebracht. Die Chinesen betrach- 

 ten die übrige Welt wegen des Thees und der Rhabarber 

 von sich abhängig, da deren Einwohner genöthigt sind, 

 zu ihnen zu kommen, um sich Hülfsmittel gegen eine, auf 

 sonstige Weise unheilbare (?) Verstopfung zu verschaffen. 

 Dieses Reweises bediente sich einst der Commissair Linn 

 wirklich, als er gewisse beschränkende Verfügungen, die 

 dem ausländischen Handel auferle^t werden mussten, 

 empfahl, weil er voraussetzte, dass die ausländischen 

 Kaufleute gezwungen sein würden, jene Artikel zu jedem 

 Preise zu kaufen. 



Die Ordnung der Stechpalmen liefert mehrere Arten 

 Rhammis, deren Früchte öfiers auf Tafeln gesehen werden. 

 Der Zizyphus liefert die chinesiehen Datteln, und die 

 fleischigen Stiele der Hovenia, welche in Hongkong ganz 

 gewöhnlich ist, werden gegessen. Die Rlälter des Rham- 

 nus theezans Linn. gehören unter die vielen Pflanzen, 

 welche von den ärmeren Chinesen als ein Ersatzmittel 

 für den echten Thee eingesammelt werden. Die chine- 

 sische Olive erhält man von der Pimeki (Canarium ctlbum 

 Raeusch und Canarium Pimela König), aber sie ist eine 

 armselige Sisliverirelerin für die reiche ONve Syriens. 



Die Glieder der weitverbreiteten und ausgedehnten 

 Familie der H ü I sen fr ü ch te nehmen eine wichtige Stelle 

 in der chinesischen Pflanzenkunde eifl, da sie viele ess- 

 bare Gemüse und schätzbare Erzeugnisse liefern. Erbsen 

 und Bohnen bilden Gegenstände eines ausgedehnten 

 Anbaues, und die Lake, Soy genannt (ein von dem japa- 

 nischen Soya abgeleitetes Wort), wird hauptsächlich aus 

 einer Art des Dolichos nämlich Soja hispida Moench. 

 gemacht. Eme der gewöhnlichsten Methoden ihrer Zube- 



